在我們日常生活當中，花生是我們最常見的一種食物之一了，它有着健脾開胃的功效，但是貪喫花生可能讓我們逐漸沒有食慾了，那麼我們可以在花生里加顆雞蛋就成了脆皮兒花生。

首先我們準備好適量的花生，把花生米稍微洗乾淨再梳理浸泡15分鐘，然後撈乾水分備用，再把你打出一個雞蛋，然後攪拌均勻之後，讓花生米裹上雞蛋液，放入一勺澱粉，繼續攪拌均勻，再放上35克的麪粉繼續攪拌均勻之後，在麪粉上均勻的裹上面粉之後用濾網把裹好的雞蛋麪粉的花生米過濾一下，然後把多餘的麪粉空出。起鍋燒油鍋中放入蒜味油，然後等到油溫5成熱，把花生米放進去，然後用小火慢慢炸至兩邊金黃，用勺子不斷的攪拌均勻，讓花生米均勻受熱，長得差不多金黃酥脆的時候就可以撈出了。然後鍋中放入清水倒上100克白砂糖或者是冰糖炒至小泡，然後把它炒出糖色，把花生米倒進去把它繼續翻，炒均勻之後讓花生米表面裹上白砂糖，在出鍋之前撒上白芝麻就可以均勻的出鍋了，其實做法非常簡單，而且喫起來這樣的脆皮花生也好喫。

其實這樣的做法，不僅好喫還放的時間更持久，而且家裏老人和孩子搶着喫，如果說不喜歡放太多糖，也可以稍微放一點糖就可以了。