有些人喫過某種食物後，會出現腸胃或皮膚不適，但這並不都是食物過敏，也可能是食物不耐受。

免疫系統的錯誤應答是誘發過敏的原因。如喫東西后嘴脣腫脹、眼睛浮腫、起皮疹，甚至引起過敏性休克。食物不耐受與食物過敏截然不同。脹氣、腹脹、腹瀉都可能是胃腸道營養吸收不良的表現，誘因可能是人體內缺少某種特定的酶。如乳糖不耐受患者基因中缺少乳糖酶，所謂“乳糖”就是牛奶中的糖。乳糖不耐受的人也不必對所有乳製品敬而遠之，大部分人每天牛奶飲用量不超過350毫升，就不會引起不良後果。

摘編自《浙江老年報》

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來源:福州日報社數字報