糖友往往最怕的就是血糖升高，因此网上也流传的不少版本的降血糖“民间妙招”，比如说最近不少咨询的糖友认为：多吃菜，少吃主食不会造成血糖升高。

实际上，有些菜的热量不比米饭少，比如用肥肉、蛋黄等，而且烹饪的菜还含有高胆固醇。此外，炒菜的油以及很多调味品都可能提升食欲，最终越吃越多，越吃越胖，我们吃的任何的食物都可以按照下面糖、脂肪、蛋白质和微量元素部分来解析，我们今天跟大家和说一下糖尿病饮食的真相。

1、糖（糖水化合物）：

糖是维持机体体温，供应热能的主要原料，摄人量充裕时可减少体内蛋白质、脂肪的分解。对糖尿病患者，应根据病情限制糖的供应量，一般为200-250g/日，或从总热量中减去蛋白质与脂肪所供给的热量，计算出糖的需要量。

2、蛋白质：

蛋白质是机体各组织的重要组成部分，与组织的修复、再生有着密切关系，并参与免疫、生化等生理过程。若饮食中蛋白质供应不足，将促使患者体内蛋白质分解，不利于疾病的痊愈。

对一般患者供应蛋白质，按0.8-1.2g/kg体重/日计算。对于消瘦、营养不良及有结核病的患者或孕妇、乳母及儿童，蛋白质供应量需增加至1.5-2.0g/kg体重/日，而且以多采用优质蛋白质为宜。

3、脂肪：

脂肪摄入量可根据病情决定，一般不宜过高，以免诱发高脂血症、高胆固醇症及酸中毒。一般患者摄人脂肪按1.0-1.5g/kg体重/日计算。如患者感到饥饿，在保证安全范围内，可稍增加脂肪入量，但合并肝炎、高脂血症患者及肥胖者除外。选择食物以多采用不饱和脂肪为宜，如豆类、豆制品、鱼类和植物油等

4、维生素、无机盐：

由于糖尿病患者体质弱，免疫力差，极易发生感染，并发眼病、神经炎、心血管病等，故饮食中应含有丰富的维生素及无机盐，并应多供给新鲜及含有粗纤维的蔬菜，以利用其中的植物固醇抑制胆固醉的吸收。

很多朋友看完后依旧不理解，比如我们常吃的大白菜的脂肪、蛋白质和碳水化合物含有多少？大家可以参照网络上公布的食物营养成分表去换算。

最后想跟大家说，饮食治疗是糖尿病的基础疗法，糖尿病患者在使用胰岛素或口服降糖药物时，仍应严件和长期坚持饮食疗法，其中部分糖尿病患者仅控制饮食即可达到治疗目的。因而，选择最佳糖尿病饮食配方，对治疗关系甚大。

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