糖友往往最怕的就是血糖升高，因此網上也流傳的不少版本的降血糖“民間妙招”，比如說最近不少諮詢的糖友認爲：多喫菜，少喫主食不會造成血糖升高。

實際上，有些菜的熱量不比米飯少，比如用肥肉、蛋黃等，而且烹飪的菜還含有高膽固醇。此外，炒菜的油以及很多調味品都可能提升食慾，最終越喫越多，越喫越胖，我們喫的任何的食物都可以按照下面糖、脂肪、蛋白質和微量元素部分來解析，我們今天跟大家和說一下糖尿病飲食的真相。

1、糖（糖水化合物）：

糖是維持機體體溫，供應熱能的主要原料，攝人量充裕時可減少體內蛋白質、脂肪的分解。對糖尿病患者，應根據病情限制糖的供應量，一般爲200-250g/日，或從總熱量中減去蛋白質與脂肪所供給的熱量，計算出糖的需要量。

2、蛋白質：

蛋白質是機體各組織的重要組成部分，與組織的修復、再生有着密切關係，並參與免疫、生化等生理過程。若飲食中蛋白質供應不足，將促使患者體內蛋白質分解，不利於疾病的痊癒。

對一般患者供應蛋白質，按0.8-1.2g/kg體重/日計算。對於消瘦、營養不良及有結核病的患者或孕婦、乳母及兒童，蛋白質供應量需增加至1.5-2.0g/kg體重/日，而且以多采用優質蛋白質爲宜。

3、脂肪：

脂肪攝入量可根據病情決定，一般不宜過高，以免誘發高脂血症、高膽固醇症及酸中毒。一般患者攝人脂肪按1.0-1.5g/kg體重/日計算。如患者感到飢餓，在保證安全範圍內，可稍增加脂肪入量，但合併肝炎、高脂血症患者及肥胖者除外。選擇食物以多采用不飽和脂肪爲宜，如豆類、豆製品、魚類和植物油等

4、維生素、無機鹽：

由於糖尿病患者體質弱，免疫力差，極易發生感染，併發眼病、神經炎、心血管病等，故飲食中應含有豐富的維生素及無機鹽，並應多供給新鮮及含有粗纖維的蔬菜，以利用其中的植物固醇抑制膽固醉的吸收。

很多朋友看完後依舊不理解，比如我們常喫的大白菜的脂肪、蛋白質和碳水化合物含有多少？大家可以參照網絡上公佈的食物營養成分表去換算。

最後想跟大家說，飲食治療是糖尿病的基礎療法，糖尿病患者在使用胰島素或口服降糖藥物時，仍應嚴件和長期堅持飲食療法，其中部分糖尿病患者僅控制飲食即可達到治療目的。因而，選擇最佳糖尿病飲食配方，對治療關係甚大。

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