夏天是真的到了，天气又闷又热。在这个时候，人们的食欲就会迅速下降，要想改善这个问题，就在做菜的时候，加入一点紫苏，消胀除湿，养胃健脾。

紫苏不仅是一味中药，也是一种美味的食材，营养价值非常高，适当的吃一些紫苏，能起到非常不错的养生效果，对人体的健康也是十分有帮助。

在古时候，紫苏还被拿来当做茶叶，在宋朝时，更被誉为“汤饮第一”。直到现在，依然受到人们的欢迎，那么紫苏到底有什么魅力呢？

别看紫苏小小一个，它的全身都是“宝”。紫苏全身有三个宝，一是紫苏叶，二是紫苏梗，三是紫苏籽。长期食用紫苏，能防治头疼脑热，咳嗽胸闷，感冒发烧等症状，是药食两用的佳品。

1、紫苏叶多用做菜

如今，紫苏最常见的用法，是被当作食物的辅料，不仅能给菜品提鲜，还有祛热散寒的功效，尤其是患了风寒感冒的人，喝一碗紫苏水能有效去除病情。但如果是重感冒患者，就不能只喝紫苏水了，要搭配生姜和藿香一起食用，这样才会对病情有效果。另外，紫苏还可以被加工成酱菜，有去腥防腐的作用。

2、紫苏梗多用于做药膳

紫苏梗性凉味辛，具有调理胃胀气的作用。所以，一旦家里有人出现食欲不振，胃肠胀气，就可以食用紫苏梗来调理，而且将陈皮，鸡内金，茯苓和紫苏梗一起搭配，会有更好的效果。不过，紫苏梗却不太适合治疗风寒感冒，它的效果要比紫苏叶弱很多。

3、紫苏籽多用于榨油

紫苏籽是一味良药，具有止咳化痰，润肠通便的功效。除了药用之外，最常见的做法就是榨油，榨取的紫苏油，对人体有延缓衰老的作用。不过需要注意的是，不是所有人都适合食用紫苏籽，脾虚肺虚，咳嗽等人群，就不宜食用紫苏籽，以免加重病情。

两道由紫苏制作而成的美食：

1.紫苏煎蛋

所需食材：鸡蛋，紫苏，盐。

制作方法：

1.拿出事先准备好的鸡蛋，打入碗里。

2.再将紫苏清洗干净，切成碎末。倒入装有鸡蛋的碗里，搅拌均匀后，再倒入适量的盐。

3.起锅烧油，倒入鸡蛋紫苏叶，煎成鸡蛋饼就可以食用了。

2、紫苏排骨

所需食材：紫苏，排骨，适量的耗油，生抽，盐，白糖，胡椒粉，料酒，姜。

制作方法：

1.首先将紫苏清洗干净，切成末，作为备用。然后，将排骨清洗干净，切成块。

2.起锅烧油，将处理好的姜片倒入锅中，翻炒出香味，随后倒入排骨，再加入适量的料酒，耗油，生抽，胡椒粉，盐，白糖翻炒均匀。

3.直到排骨呈现为金黄色，就可以再添入适量的水，开小火焖煮一会，等15分钟左右，就可以倒入紫苏叶了，再焖个5分钟左右，就可以食用了。