在超市挑选酸奶的时候，除了关注生产日期，你会关注营养成分表吗？

大多数人都没太在意。

营养成分表是什么意思呢？

营养成分表主要标注了食品中不同营养素的含量和营养素参考值。

我国主要采用的“4+1”的模式对营养素进行标注，“4”是指核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，“1”是指能量，这五大项与我国居民的营养相关问题和慢性疾病密切相关。

除此之外，食品厂家还可以自行选择是否标示其他营养成分，比如维生素、矿物质、膳食纤维等类别。

营养成分表的前两列很容易看懂。营养成分表的第三列为营养素参考值%（NRV%），代表的是100克或100毫升或1份食品中的营养成分占每日需求量的百分比。

以吐司面包为例，每100克面包能量的NRV%是20%，就是说吃掉100克这种面包，可满足人体全天能量需要量的20%。

会看营养成分表后，就要学会判断食物的营养价值。平时，我们应该尽量选择高蛋白质、低脂肪、低钠的食品。

蛋白质：每日蛋白质的摄取量应为总热量的 10%。日建议摄取总量是 55~65克。

脂肪：每日脂肪的摄取量不宜超过总热量的 25~30%。女性摄取 55~65 克，男性每日不宜超过 90 克。

钠含量：按照《中国居民膳食指南（2016）》和《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，成人每天的盐摄入量不应超过 6 克，大约相当于 2 358 毫克钠，如果想要预防高血压，那钠最好不要超过 2 000 毫克。

膳食纤维：每日需求量 20~30 克。

水分：成人每日总需水量为每公斤体重 30~45ml，实际需补充的随个人需求而调整。

此外还需要注意食物的能量和能量值

能量是指食品中蛋白质、脂肪、碳水化合物等产能营养素在人体代谢中产生能量的总和。一般是结合蛋白质、脂肪和碳水化合物等标示计算得出。

能量值，单位一般使用千焦。与我们在生活上常用的“千卡、大卡”这些热量单位存在着一定关系，可以按照以下公式进行换算：

1千卡=1大卡=4.184千焦。