山楂“开胃消食”，鲜山楂和山楂干哪个营养高呢？很多人都不了解

摘要：山楂干中虽然水分流失了很多，但是也不能说山楂干的营养成分就比鲜山楂少，每100克的山楂干中，含有4.3g的蛋白质、49.7g的不可溶性膳食纤维，144mg的钙、440mg的磷、440mg的钾。山楂干中含有丰富的不可溶性膳食纤维，这种膳食纤维的特点就是不会被人体肠胃吸收，它会随着食物残渣一起排出体外，但是它可以有效促进肠胃蠕动，帮助消化吸收食物中的各种营养物质，所以对于便秘的人来说，平时生活中可以经常吃山楂干，能有效缓解便秘，对健康是非常有好处的。

山楂是很多人都非常爱吃的水果，它含有丰富的营养物质，经常吃山楂可以有效缓解食欲不振，茶不思饭不想的症状，增进食欲吃饭更香。很多人都非常喜欢吃糖葫芦，而糖葫芦的原材料就是山楂和糖，吃起来酸酸甜甜的很美味，但是究竟鲜山楂和山楂干哪个营养高呢?很多人都不了解!

鲜山楂和山楂干哪个营养高呢?

其实即将水果做成水果干的有和很多，常见的有杏干，芒果干，葡萄干，桃干等等，当然山楂也不例外，很多人将新鲜的山楂做成山楂干或者做成山楂罐头来销售，但是这样做出来的山楂干和新鲜的山楂究竟有哪些区别呢?营养成分有什么不同呢?

如果从营养成分上来水，100克新鲜的山楂中含有73.0g的水分、0.5g的蛋白质、0.6g的脂肪、3.1g的不可溶性膳食纤维、53mg的维生素C、299mg的钾等等。而100克山楂干中，因为制作工艺的原因，改变了山楂的形态，所以营养成分上还是有所差别的，最明显的就是山楂干中的水分流失了很多，每百克仅有11.1g水分。