薏苡仁又名薏米，是藥食兩用的常用藥材之一。薏苡仁藥用最早記載在《神農本草經》，認爲薏苡仁擅長治療風溼痹痛，能夠下氣除溼，長期服用還可以輕身益氣。現在漸漸進入春季，溼氣比較重，人體也容易積攢一些溼氣，容易對健康造成影響。溼氣重，小編推薦薏苡仁祛溼，一起來了解一下吧。

薏米的功效

1、生薏米煮湯服食，利於去溼除風；用於健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。

2、薏米用作糧食喫，煮粥、做湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利溼。

3、將鮮奶煮沸，加入薏仁粉適量，攪拌均勻後食用。常食可保持皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。

薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時，讓它充分吸收水分，在吸收了水分後再與其他米類一起煮就很容易熟了。

常喫薏米有什麼好處？

1、延緩衰老，提高機體的免疫能力。

2、對心血管的影響：抑制呼吸中樞，使末稍血管特別是肺血管擴張。

3、抗腫瘤：尤以脾虛溼盛的消化道腫瘤及痰熱挾溼的肺癌更爲適宜。

4、降血糖：可起到擴張血管和降低血糖的作用，尤其是對高血壓、高血糖有特殊功效。

5、增強體質：增強免疫力和抗炎作用，薏苡仁油對細胞免疫、體液免疫有促進作用。

6、鎮靜、鎮痛及解熱作用：具有鎮靜、鎮痛及解熱作用。對風溼痹痛患者有良效。

7、抑制骨骼肌的收縮：薏米可抑制骨骼肌收縮，能減少肌肉之攣縮，縮短其疲勞曲線，能抑制橫紋肌之收縮。

8、美白肌膚：薏米因富含蛋白質，可以協助消除班點，使肌膚較白皙，若長期飲用，還可以達到滋潤肌膚的功效。

9、促進新陳代謝：薏米可以促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，並可幫助排便，所以可以幫助減輕體重。

10、薏米有減肥、治面皰的作用：每天食用60克薏米，可有效降低血槳膽固醇，防止心臟血管方面疾病，可增強免疫系統，增加對疾病的抵抗力薏米油對心臟、腸管、子宮、骨骼肌及運動神經末梢等低濃度呈興奮作用，高濃度成麻痹作用。

孕婦能喫薏苡仁嗎

薏苡仁是一種藥食同源之物，中醫認爲其質滑利。藥理實驗證明，薏仁對子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮，因而有誘發流產的可能。所以孕婦應避免食用薏苡仁，尤其是孕早期的孕婦。另外，處於經期的女性也是不建議喫薏苡仁的。

推薦薏仁祛溼食譜

1、薏苡仁粥

材料：薏苡仁15克，粳米50克，二者洗淨一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。

功效：具有健脾祛溼的功效。適用於脾虛腹瀉、脾虛水腫、關節疼痛。

2、薏苡仁冬瓜豬肉湯

材料：薏苡仁10克，扁豆10克，陳皮5克，冬瓜(連皮)500克，豬肉400克，生薑適量。

做法：豬肉洗淨切塊、焯去血水備用。薏苡仁、扁豆、陳皮洗淨，冬瓜(連皮)洗淨切塊，生薑切片。上述用料一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮1、5小時，調入精鹽即成。

功效：具有健脾祛溼的功效。

3、薏苡仁赤豆鯽魚湯

材料：薏苡仁30克，赤小豆30克，陳皮5克，生薑3片，鯽魚1條(約400克)。

做法：鯽魚去鱗及腸肚，洗淨，入油鍋煎熟備用。薏苡仁、赤小豆、陳皮、生薑洗淨，與鯽魚一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮1-1.5小時，加入適量料酒，煮沸片刻後即可食用。

功效：具有健脾、祛溼、消腫的功效。適用於脾虛水腫、腳氣浮腫的人羣食用。

4、薏苡仁銀耳羹

材料：薏苡仁，銀耳

做法：薏苡仁去雜用溫水浸泡。銀耳先放入涼水中浸軟，去雜質，改用開水浸泡，直至發透爲止。鍋中加入冷水、銀耳、白糖燒滾，放入泡好的薏苡仁，入水澱粉勾成稀芡，加糖桂花出鍋裝碗即成。

功效：具有健脾、補肺、利水的作用。

5、芡實蓮子薏米湯

材料：排骨500克，芡實30克，蓮子20克，薏米30克，陳皮5克，姜1小塊。

做法：先把芡實、蓮子和薏米等，用清水洗淨，然後，隔夜浸泡備用；小排洗淨後，剁成小塊，再放入沸水中焯去血水；陳皮用溫水洗淨並泡軟後，切成絲備用；姜洗盡切成絲備用；把處理乾淨的排骨，以及事先浸泡一夜的芡實、蓮子和薏米一起放入燉鍋中，同時放入陳皮絲和薑絲，大火煮沸，改成小火燉兩個小時左右。最後加鹽調味即可食用。

6、薏仁茶

浮腫的原因很多，如果是單純的水分滯留造成的浮腫，推薦飲用薏仁茶。

材料：炒薏仁10克、鮮荷葉5克、山楂5克。

做法：熱水煮開，就可以飲用了。

功效：清熱、利溼、治療水腫。