繼當下熱銷的螺螄粉成立專門的學院之後，廣西人民的又一大美食界“網紅”——桂林米粉也要來體現“身價”了。

6月2日，據桂林市市場監管局，首批3個桂林米粉地方標準日前正式發佈，將於2020年7月1日起正式實施。

流程方面，桂林鮮溼米粉從選料、清洗、發酵，再到磨漿等一系列統一流程；經營方面，桂林米粉店劃分爲三個等級，即三星級、四星級、五星級。

目前，桂林市委、市政府正大力將桂林米粉產業發展作爲“一市一品”重點項目來抓，推動桂林米粉產業規模化、產業化、標準化、品牌化、綠色化發展，力爭到2021年桂林米粉產業產值達到100億元。

桂林米粉與蘭州拉麪、沙縣小喫、黃燜雞米飯，並稱爲“中國飲食街四巨頭”，它們在街邊十步一見，給人的印象一直是千篇一律、店面土土的小餐館，形象低端已是消費者心中固有的認知。但設“星級”經營後，或將迎來一副新的發展面貌，讓桂林米粉也真正“走出去”！