精选美食：酱汁淋鱼、素蒸油豆腐、爆炒墨鱼丸、炸虾腰的做法

人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

炸虾腰

材料：猪腰2个，河虾仁150克，韭菜苔少许，调和油适量，料酒3勺，白胡椒粉少许，盐少许，姜汁1勺，生抽1勺，淀粉适量，姜少许，葱少许

做法

1、猪腰放入水里浸泡一会（加点点白醋）；洗净后，把猪腰开花刀；切成小块放入碗中，加料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、淀粉抓匀。

2、锅中煮沸水，加点姜片和葱段，倒入猪腰；看见变色即可捞出。

3、河虾仁放入碗中，加料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、淀粉拌匀后加点油腌制一下。

4、姜切丝，韭菜苔切小段。

5、起油锅，先把虾仁过油后盛出备用。

6、锅中留底油，爆香姜丝，放入焯水后的猪腰，加点料酒、生抽、盐炒匀；倒入虾仁翻炒片刻，撒上韭菜苔炒匀，淋上湿淀粉勾芡，最后撒上白胡椒粉炒匀即可。

爆炒墨鱼丸

材料：墨鱼丸，青椒，红椒，胡萝卜，酱油，大蒜，盐油适量

做法：

1. 胡萝卜洗净切薄片，墨鱼丸洗净一切为三，青红椒切段，大蒜切末，备用；

2. 锅中入油，待油温升高，放入蒜末煸香；

3. 打入墨鱼丸翻炒至表面微黄后，倒入胡萝卜薄片翻炒至胡萝卜稍稍变软；

4. 倒入酱油+辣椒段，翻炒均匀即可装盘。

素蒸油豆腐

材料：油豆腐、糯米、油条、金针菜。

做法

1、买6块方方正正的油豆腐，个儿较大的那种，在每个油豆腐上开一个口子，用勺子把里面掏空，然后放在开水里烫一分钟后捞起来，把水分挤干。

2、在糯米里加入酱油、味精、盐、糖等调料，在一旁放置4个小时，使之入味，然后把糯米放在锅里蒸熟成为糯米饭。

3、把一整根油条切成碎屑，拌在糯米饭里，再把搅匀的糯米饭分成一小团一小团，塞进一个个油豆腐里。

4、用几根金针菜把油豆腐扎成一个一个小包裹，上锅蒸10分钟后即可食用

酱汁淋鱼

材料：鱼、西红柿、鸡蛋、面粉、酱油、辣椒酱

做法

1. 洗净的鱼加入姜片，盐，鸡蛋，水淀粉，酱油腌两个小时

2. 热油鱼大火下锅，待一面金黄翻转另一面继续炸

3. 两面金黄炸熟，装盘

4. 腌鱼期间就可以把番茄热水烫过，去皮，切碎到出汁

5. 切碎的番茄酱加入辣酱，拌匀，热锅，不放油，把番茄酱下锅炒出沙水

6. 用勺子把调好的酱汁浇在装盘的鱼上，香菜点缀，即可

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