百吃不厌的5道家常美食，简单易做，让家人胃口大开
红油百叶
材料：牛百叶、大蒜、香菜、辣椒面、盐、味精、白糖、米醋、花椒油、香油、老干妈豆豉。
做法
1、鲜牛百叶洗净切成细丝，放入盘中；大蒜切沫，香菜切成小寸段。
2、锅中放入清水300克，大火烧开，放入切好的牛百叶下入开水焯下，迅速倒入漏勺控水备用。
3、锅中烧热下油20克左右，大火烧热，取一只碗，将辣椒面放入碗中，用凉油拌一下，防止辣椒面变糊。用锅中的热油氽热做成红油。
4、取一只干净的碗放入蒜汁，放盐、味精、白糖、米醋、花椒油、香油、氽好的红油、老干妈豆豉，拌匀调成红油汁。
5、将调好的汁放入百叶中，撒上香菜，食用时拌匀即可。
干煸四季豆
材料：四季豆、干辣椒、蒜瓣、生抽、鸡精、食盐、食用油
做法：
1、 四季豆洗净摘掉两头的老筋，摘成两段;
2、干红辣椒切成小段，大蒜切碎，锅中倒入比平时炒菜多一些的植物油，烧热后放入四季豆，煸炒至表皮起褶皱四季豆熟透后捞出;
3、锅留底油，将蒜末和干辣椒放入爆香，倒入四季豆，调入生抽、盐和鸡精拌炒均匀即可起锅。
风味卤鸡爪
材料：鸡爪8-10只、八角适量、桂皮2片、花椒1小把、香叶2片、姜片适量、料酒1大匙、老抽1汤匙、冰糖2块、十三香1汤匙、生油半碗
做法
1、鸡爪剪去指甲后冷水下锅，水开后煮2分钟，煮出血沫；用水冲洗2遍，沥干水；
2、把鸡爪放入锅内，放入没过鸡爪的水，放入姜片，香叶，八角，桂皮和花椒；倒入料酒、生抽、老抽、冰糖；
3、最后放入十三香，大火煮开后小火焖煮三十分钟，关火后焖二十分钟即可；
素萝卜糕
材料：萝卜丝2斤、粘米粉350g、红葱头、 香菇、盐、生抽、 胡椒粉
做法：
1、萝卜擦丝，加盐腌制，挤出水分；香菇泡发，切丝;
2、把粘米粉加入挤出的萝卜水当中，加入萝卜拌匀;
3、红葱头切块，入油锅炸制成红葱酥;
4、捞出，留底油，加青蒜炝锅，加入泡好的香菇翻炒片刻;
5、趁热倒入萝卜米粉浆中，加盐，白胡椒粉，生抽调味;
6、倒入容器，四壁抹油，大火蒸一个半小时，放凉后倒扣脱模;
7、取出待完全冷却后切厚片，可直接吃，也可小火煎下再吃。
凉拌茄子
材料：长茄子一个，大蒜5瓣，小葱2根，熟白芝麻，花椒，食盐，白糖，鸡精，生抽，香醋，香油，植物油各适量。
做法：
1、 茄子清洗干净，竖着从中间切开4瓣；
2、放入蒸笼大火蒸20分钟，蒸至用筷子戳一戳柔软就可以。
3、取出晾凉，挤一下水分，用手撕成长条，装入盘中。
4、大蒜用蒜罐加盐捣成蒜蓉，小葱切葱花。
5、 炒锅开火，倒入适量植物油，适量香油，放入花椒炸出香味。
6、将蒜蓉取出放在盘中的茄条上，然后把热花椒油浇在大蒜末上。
7、 再加入适量食盐，白糖，生抽，香醋，鸡精，最后撒上熟白芝麻和葱花，搅拌均匀即可（喜辣的朋友可以再加点辣椒油会更有味）。
