百喫不厭的5道家常美食，簡單易做，讓家人胃口大開
紅油百葉
材料：牛百葉、大蒜、香菜、辣椒麪、鹽、味精、白糖、米醋、花椒油、香油、老乾媽豆豉。
做法
1、鮮牛百葉洗淨切成細絲，放入盤中；大蒜切沫，香菜切成小寸段。
2、鍋中放入清水300克，大火燒開，放入切好的牛百葉下入開水焯下，迅速倒入漏勺控水備用。
3、鍋中燒熱下油20克左右，大火燒熱，取一隻碗，將辣椒麪放入碗中，用涼油拌一下，防止辣椒麪變糊。用鍋中的熱油氽熱做成紅油。
4、取一隻乾淨的碗放入蒜汁，放鹽、味精、白糖、米醋、花椒油、香油、氽好的紅油、老乾媽豆豉，拌勻調成紅油汁。
5、將調好的汁放入百葉中，撒上香菜，食用時拌勻即可。
乾煸四季豆
材料：四季豆、幹辣椒、蒜瓣、生抽、雞精、食鹽、食用油
做法：
1、 四季豆洗淨摘掉兩頭的老筋，摘成兩段;
2、乾紅辣椒切成小段，大蒜切碎，鍋中倒入比平時炒菜多一些的植物油，燒熱後放入四季豆，煸炒至表皮起褶皺四季豆熟透後撈出;
3、鍋留底油，將蒜末和幹辣椒放入爆香，倒入四季豆，調入生抽、鹽和雞精拌炒均勻即可起鍋。
風味滷雞爪
材料：雞爪8-10只、八角適量、桂皮2片、花椒1小把、香葉2片、薑片適量、料酒1大匙、老抽1湯匙、冰糖2塊、十三香1湯匙、生油半碗
做法
1、雞爪剪去指甲後冷水下鍋，水開後煮2分鐘，煮出血沫；用水沖洗2遍，瀝乾水；
2、把雞爪放入鍋內，放入沒過雞爪的水，放入薑片，香葉，八角，桂皮和花椒；倒入料酒、生抽、老抽、冰糖；
3、最後放入十三香，大火煮開後小火燜煮三十分鐘，關火後燜二十分鐘即可；
素蘿蔔糕
材料：蘿蔔絲2斤、粘米粉350g、紅蔥頭、 香菇、鹽、生抽、 胡椒粉
做法：
1、蘿蔔擦絲，加鹽醃製，擠出水分；香菇泡發，切絲;
2、把粘米粉加入擠出的蘿蔔水當中，加入蘿蔔拌勻;
3、紅蔥頭切塊，入油鍋炸製成紅蔥酥;
4、撈出，留底油，加青蒜熗鍋，加入泡好的香菇翻炒片刻;
5、趁熱倒入蘿蔔米粉漿中，加鹽，白胡椒粉，生抽調味;
6、倒入容器，四壁抹油，大火蒸一個半小時，放涼後倒扣脫模;
7、取出待完全冷卻後切厚片，可直接喫，也可小火煎下再喫。
涼拌茄子
材料：長茄子一個，大蒜5瓣，小蔥2根，熟白芝麻，花椒，食鹽，白糖，雞精，生抽，香醋，香油，植物油各適量。
做法：
1、 茄子清洗乾淨，豎着從中間切開4瓣；
2、放入蒸籠大火蒸20分鐘，蒸至用筷子戳一戳柔軟就可以。
3、取出晾涼，擠一下水分，用手撕成長條，裝入盤中。
4、大蒜用蒜罐加鹽搗成蒜蓉，小蔥切蔥花。
5、 炒鍋開火，倒入適量植物油，適量香油，放入花椒炸出香味。
6、將蒜蓉取出放在盤中的茄條上，然後把熱花椒油澆在大蒜末上。
7、 再加入適量食鹽，白糖，生抽，香醋，雞精，最後撒上熟白芝麻和蔥花，攪拌均勻即可（喜辣的朋友可以再加點辣椒油會更有味）。
