在這個喫小龍蝦的季節，許多小夥伴都會在朋友圈裏曬自己做的小龍蝦，什麼麻辣小龍蝦，蒜香小龍蝦等等等等，看得我很饞。然而小龍蝦實際上並不好喫，肉也不多，更重要的是自己洗小龍蝦相當麻煩，很髒，洗起來也很麻煩。對於我這種懶人來說，最好喫的是海蝦。海蝦便宜，衛生，健康，營養豐富，容易清洗，比小龍蝦強得多。

蝦含有豐富的蛋白質和礦物質等，而且有着很高的營養價值。製作蝦的方法許多。最簡單，最美味的方法是將其直接水煮。然而對於海蝦，我更喜歡做成椒鹽蝦，做法簡單，做出來好喫，香酥脆口，出鍋都搶着喫。接下來跟着菜衛衛一起來製作吧。

椒鹽蝦

原材料：

蝦，四勺椒鹽，大蒜，姜，紅辣椒，少量的味精，食用油。

具體步驟：

1，將買來的海蝦清洗乾淨後，用牙籤挑掉蝦線，再次清洗乾淨，瀝乾水分備用。

2，將大蒜，姜，紅辣椒清洗乾淨後，將大蒜切成蒜末，姜切成薑末，紅辣椒切成圈，放到一旁備用。

3，鍋中倒進適量的食用油，油溫六成熱，撒上一點食用鹽，再將瀝乾水分的海蝦放入鍋中炸，炸至變色，出蝦油，撈出備用。

4，鍋中留下少量炸蝦的油，將其切好的蒜末，薑末，辣椒圈倒進鍋中爆炒，炒出香味。

5，炒出香味後，再將其炸好的蝦倒進鍋中翻炒均勻，添加四勺椒鹽，少量的味精，翻炒均勻即可出鍋。

小提示：

1，海蝦買小一點的，炸起來比較快，而且炸好後口感比大蝦的更加好。

2，在炸的時候要控制油溫，錶殼酥脆就出鍋，也不能炸太久，否則蝦肉變老，口感不好。

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