东坡豆腐

原料：豆腐、竹笋、香菇

做法：

1、豆腐切大块放入面粉、盐调制的面糊中挂糊再放入油锅中炸至金黄色捞出控干油；

2、另起锅热油爆香姜丝倒入笋和香菇翻炒用盐。

凉拌海带

食材：盐渍海带头250克，青尖椒2个，小米辣3个，蒜头20克，生姜20克，生抽2勺，香醋1勺，白糖半勺，鸡精少许，芝麻油适量，凉开水一大碗。

1、盐渍海带头洗净，用清水浸泡2个小时。

2、海带浸泡好洗净切丝，青尖椒和小米辣洗净切圈，生姜蒜头去皮洗净切末待用。

3、锅里放入适量水烧开，把海带丝放入焯5分钟，焯好捞起来沥干水，再放到凉开水里过一遍，再沥干水分放入碗里。

4、加入姜蒜末和青红辣椒圈，加入2勺生抽，1勺香醋，半勺白糖，少许鸡精，适量芝麻油，搅拌均匀即可。

蒜蓉炒生菜

食材：生菜，大蒜，食用油，盐，蚝油，生抽，淀粉。

步骤：

1.在小碗里加入盐、蚝油、生抽、淀粉，拌匀。每种调味料都不要太多，鲜美的关键是加入了少许的蚝油，加入少许的淀粉是保持蔬菜颜色翠绿的原因之一。

2.蒜末剥去蒜衣，切成蒜末，热锅下油，放入蒜末爆炒出香味。。

3.加入洗干净后的生菜，大火快速翻炒，一定要大火，快速炒熟生菜，锁住生菜本身的清甜，这是炒好这个菜的诀窍之一。

4.生菜变软后加入先前兑好的调味汁，快速翻炒，拌匀后就可以起锅了，整个炒菜的过程。

韭苔杏鲍菇炒胡萝卜

1、杏鲍菇切斜刀片，煮锅中放入适量的清水，大火将水烧开，放入杏鲍菇片焯一下水，捞出控干水分备用。

2、锅中放入适量的植物油，将胡萝卜片放入锅中翻炒两分钟。

3、放入青红辣椒圈、洋葱丝，大火翻炒一分钟，炒出辣椒的香味儿。

4、将焯过水的杏鲍菇放入锅中，大火翻炒均匀，炒干杏鲍菇表面的水气。

5、根据个人的口味调入适量的盐、放入半勺生抽调味，快速翻炒均匀。

6、最后再放入韭苔，再次翻炒十几秒钟即可出锅，韭苔也可以用韭菜来代替。

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