各式甜品做法,有詳細步驟
紫薯西米牛奶
食材:紫薯,西米,牛奶,蜂蜜
做法:
鍋中注入清水,大火煮開,加入西米,煮15分鐘,邊煮邊攪拌,關火,蓋上蓋子燜8分鐘,燜至西米中間無白點即可,過涼水備用
紫薯去皮,切成小塊,放入蒸鍋中,蒸10-15分鐘,蒸熟爲止,把紫薯和西米放入碗中,加入牛奶和適量蜂蜜,攪拌均勻就可以開喫了!
糖不甩
材料
糯米粉,花生米,雞蛋(一個)
做法
1、直接把糯米粉加水搓成粉丸,用開水煮熟。
2、在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟,把已經煮熟的粉丸放進去。煮到粉丸和糖漿充分混合就可以關火了。
3、撒上碾碎的炒花生米伴食,可以增加口感~喫起來,粉丸口感酥滑香甜、醒胃而不膩,味香四溢,老.少咸宜。
提示
花生米是自己家炒的,沒有放什麼油啊糖啊鹽啊之類的。生的花生米買回來直接放在鍋裏炒到出香味了,外皮快掉了~就可以把皮和仁捏開啦~最後碾碎花生米就可以了~ .
蓮子百合銀耳湯
材料:蓮子、百合各60克,銀耳28克,紅棗適量,冰糖240克。
做法:蓮子、百合、銀耳均加工洗淨,加冷水泡軟,再加清水640克,放冰糖,紅棗入籠蒸熟即可食用。分2次服用,每日1~ 2劑。
功效
補益脾胃,養心生津,養心安神,抗癌防癌。
說明:凡腫瘤病人食慾欠佳,營養不良,食後脘脹,心悸不安,夜眠多夢,健忘,疲倦無力,口舌乾燥等均可食用
水果西米露
材料:西米、牛奶(或者椰奶)、水果(草莓、西瓜、蘋果或者你喜歡的水果)。
功效:既消暑又解饞。
做法:
1.把西米放進清水裏洗乾淨,然後把一鍋水煮沸,把西米放進煮沸的水裏。( 注
意:要一邊煮一邊用勺子攪拌,否則西米會粘鍋底)
2.煮到西米半透明,然後把西米和熱水隔開,再煮一鍋沸水,把剛纔煮到半透明隔
好水的西米再放到沸水裏煮。一直煮到全部透明,把沸水都倒去。
3.煮-小鍋牛奶,放少許糖。(建議:用椰汁代替牛奶, 椰汁會更加香,若不喜歡
椰汁,牛奶也可以。)
4.把牛奶倒進西米里一起煮,不用煮太久。把煮好的西米牛奶放進冰箱,直到冰
凍。西米好了後,過冷水,這樣會Q的。
5.最後將你喜歡的水果切丁,放進冰凍的西米露裏即可
提示:水果不能放進去煮哦,會酸的哦
蓮子百合紅豆沙
材料:紅豆500G、白蓮子30G、百合10G、陳皮適量、冰糖約500G
做法:
1、先洗乾淨紅豆、蓮子、百合,清水泡浸兩小時;
2、煮開水,把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中;
3、煮開後用中慢火煲兩小時,最後才用大火煲大概半小時;
4、煲至紅豆起沙和遷有適量水份,就可以,加糖調味,甜度根據各人所愛。
提示
1、紅豆不必浸太久,最多是一到兩個小時,沒時間的可以不浸,也不要用熱水
浸。
2、陳皮不要用太多,但要用好的。
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了,當然紅豆沙不能煮出來太少豆,紅豆湯就可以稀一點。
4、冰糖要在最後才下,不然紅豆就會煮不爛了。
5、最後轉用大火煲是爲了紅豆能煲散成沙。
功效:蓮子乃著名滋養藥食物,養神安寧,降血壓。
海帶綠豆糖水
材料:綠豆200g、 海帶25g、香草(也叫臭草) 2g/陳皮(曬乾的桔子皮) 1小塊、冰糖適量、水適量
做法:
1、綠豆:懶的話洗乾淨浸半小時,放在一邊待用,如果想口感好的話,去掉綠豆
殼。
2、香草/陳皮:如果是放陳皮的話,就要用水浸軟,颳去瓢,再洗乾淨,香草的話洗乾淨就可以了。喜歡味道濃點的就切碎,不太喜歡喫的就切大片點,不過不要不放,不放就沒有風味了。
3、海帶:浸軟,切成小段,喜歡喫起來有口感的就切寬一點 ,喜歡細膩點的就切
細點。
4、在處理材料的同時,煲開一鍋水 ,把綠豆、香草/陳皮、海帶倒入鍋裏,中火煲2個小時左右,在煲的時候記得要加水,不然很容易糊,又或者會把糖水煲成糖漿。
5、當綠豆都煲爛了,就根據自己的口味加冰糖,再煲15分鐘。
注意
1、綠豆能解渴利尿,消腫下氣,解暑除煩熱,有益於腸胃。因爲綠豆性屬寒涼,脾胃虛寒,大便稀爛,腎氣不足,腰痛,肢冷者都不宜多喫。
2、海帶功能和紫菜差不多。但海帶不要浸洗太久,因爲浸洗太久,它的碘甘露醇,(有消腫利尿功能)會被溶去。
功能:清涼解熱,解毒利尿,治咳嗽,可減少皮膚病毒(例如青春豆)。
木瓜銀耳糖水
木瓜含有豐富的維他命a及c和纖維,當中的水溶性纖維更加有助平衡血脂水平,還能消食健胃,對消化不良具有食療的作用。銀耳性平、味甘淡,有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜於一切婦孺、病後體虛者,且對女性具有很好的嫩膚美容功效。據說銀耳和燕窩的功效差不多。這道銀耳木瓜糖水絕對算的上是一道滋養糖水。常食用能養陰潤肺,滋潤皮膚,防止皺紋過早出現,保持皮膚幼嫩,延緩衰老。可治療燥熱咳嗽、乾咳無痰等等。
材料.
木瓜半隻(約200克) , 銀耳三大朵(約20克),冰糖適量(約50克)。
做法.
1、將銀耳用溫水浸透泡發,洗淨撕成小朵,木瓜削皮去籽,切成小塊;
2、銀耳、木瓜和冰糖一起放入鍋裏,加適量水煮開,然後轉小火燉煮30分鐘-1個小時,即可食用
番薯糖水
材料:番薯500g、冰糖150g、 生薑一大片拍松
做法1.番薯去皮,洗淨切厚塊(角狀的好看一-點) ,用清水浸半小時,浸時要時
常換水。
2.把大水3杯及生薑放入鍋內燒開,然後放番薯,用慢火煮酥,約需20分鐘(要視番
薯厚薄而定) , 再放冰糖煮溶並燒開,就可以喫了。
芝麻糊.
材料:( 4~6人分量) :黑芝麻200克、白米1湯匙、冰糖適量、清水8碗。
做法:1、將黑芝麻和米洗淨,浸2小時。
2、將黑芝麻、米及4碗水放入攪拌機內,攪5分鐘,將芝麻及米攪至全爛。
3、將芝麻米漿倒在魚袋布內,隔渣,令芝麻糊更滑。( 如用茶隔,需隔2小時以上)
4、把4碗水及冰糖放入煲內,煮溶,再放芝麻米漿,慢火-邊煮,- -邊攪動,煮至糊狀即成。
菠蘿銀耳羹
食材:菠蘿半個,銀耳(四分之一朵) ,幹蓮子適量,冰糖適量,枸杞適量
做法:銀耳用涼水提前泡發1-2個小時,菠蘿切片,用清水和鹽-起浸泡半小時,銀耳撕成小塊,放入鍋中,加入蓮子,再加入適量的水,大火煮開,轉小火煮一個小時,一次把水給加夠,中途不要加水,煮至銀耳出膠質,再加入菠蘿煮10分鐘,最後加入適量的枸杞和冰糖,煮5分鐘就可以啦!
木瓜牛奶燉桃膠
食材:木瓜,純牛奶,冰糖,桃膠
做法:桃膠提前一-晚冷水泡發,泡發後去除雜質清洗乾淨備用,木瓜去皮切小塊備用,鍋中加入250ml的冷水、放入泡好洗淨的桃膠,大火煮沸,再加入木瓜和冰糖中小火煮20分鐘,最後加入適量牛奶煮1分鐘就可以開喫啦!
紅糖薑汁丸子
食材:老薑,紅糖,糯米粉
做法:姜切成小塊放入料理機中,加入小半碗溫水-起攪打成泥,過濾到碗中備用,碗中倒入適量的糯米粉,再把薑汁- -點點的倒進糯米粉中,用筷子邊攪拌邊倒入,把它揉成一個光滑的麪糰,搓成-個個小丸子,鍋中加入清水,放入紅糖,煮至融化,放入小丸子煮,煮的時候要輕輕攪拌-下,防止粘鍋,湯圓浮起來後,就轉小火再慢煮15分鐘,就可以開喫啦!
紅豆沙百合蓮子糖水
食材:紅豆,百合,蓮子,紅糖(冰糖)
做法:紅豆提前浸泡3個小時以上,蓮子和百合洗淨備用,鍋中加入水,放入陳皮煮10分鐘,再加入紅豆,煮40-50分鐘,煮至紅豆開花,煮好後倒入破壁機中打細膩,鍋中加入清水,下入蓮子和百合,煮熟後加入紅豆沙,再加入冰糖或者紅糖,再次煮開就可以了!
甜酒雞蛋小丸子
食材:甜酒400克,雞蛋2個,南瓜適量,糯米粉200克,冰糖適量,紅棗適量
做法:
南瓜泥加糯米粉揉成麪糰,再揉成一個個丸子。把丸子煮熟撈出過冷水備用。適量清水加紅棗煮開,加入甜酒,加冰糖,淋上蛋液,最後加入丸子,就搞定了。