嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天和大家分享的是一個用洋蔥做的小鹹菜，很多人一直認爲，洋蔥都是一種配菜，一般都是用來和一些食材炒來喫的，像我們常見的洋蔥炒雞蛋，洋蔥炒肉等。

洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。它含有豐富的鈣元素，能夠給人體補充足夠的鈣質。洋蔥具有殺菌、緩解便祕、減肥、改善腸道環境等功效。所以夏天，喫洋蔥可以預防腸道疾病的發生。

洋蔥的功效之多，但是洋蔥不能和一些食物同喫，如蝦和海帶，由於它們含有豐富的碘和鈣兩種元素，而洋蔥含有草酸，兩種食材同食容易引起結石；洋蔥不能和豆製品一起喫，放在一起喫容易破壞豆製品中的營養元素，降低營養價值；洋蔥和蜂蜜不能一起喫，蜂蜜和洋蔥一起喫對眼睛不太好。總之我們把洋蔥和別的食物一起喫注意點最好。每種食材都有好的一面和弊端，我們只要注意，把優勢發揮就可以。今天和大家分享的是用洋蔥爲主製作的鹹菜，美味營養，適合減脂人羣喫，下面就來看看我的醃製洋蔥如何做，口感脆甜不辣，好喫解膩，下面介紹具體制作方法。

——【爽口洋蔥】——

【製作主料】：洋蔥2個、胡蘿蔔2根、黃瓜1根、尖椒3根、小米辣3個

【製作調料】：白糖50克、白醋30克、鹽25克、大蒜5瓣、生薑1塊、白酒10克

——製作方法和步驟——

【步驟一】：把黃瓜和胡蘿蔔清洗乾淨，都切成手指頭粗的條，放大碗中，放1勺鹽，然後拌勻給它醃製10分鐘，主要是把它們生澀味道去除。

【步驟二】：先把洋蔥外面的幹皮去掉，用清水沖洗乾淨，把兩頭都切一下，把洋蔥切條或者塊都可以，我是切的條；把生薑和大蒜都切成片備用，同時把尖椒洗淨切成寸段，小米辣切成小段；把它們分別裝盤備用（要注意的是這些材料都要把水晾乾）。

【步驟三】：我們準備一個大碗放一碗的涼開水（根據材料的多少定，只要能沒過材料就可以），把白糖50克、、鹽25克先給它攪化，然後把白醋30克倒裏邊備用。

【步驟四】：我們把醃製好的黃瓜和胡蘿蔔撈出來，把水瀝乾後放入乾淨乾燥的飯盒或者罐頭瓶子裏邊（大家要注意不要沾油或者生水），我沒有罐頭瓶子了，所以用一個大的飯盒。

【步驟五】：然後把洋蔥、辣椒、生薑和蒜片一起放裏邊，把對好調料的白開水到裏邊，然後倒入10克的白酒，稍微給它攪拌一下，然後密封蓋蓋，放冰箱中醃製2天就可以喫啦！

【產品圖】：口感脆爽，酸甜可口的醃製洋蔥小鹽菜就做好了，喜歡的可以去買洋蔥吧！

——製作小貼士——

洋蔥太辣，讓很多不喜歡喫辛辣菜品的朋友們怯步，特別是老人和小孩，所以平常我們很都喜歡把洋蔥炒熟了來喫，要是生喫沒有幾個人去嘗試的，每次切洋蔥，那刺鼻的氣味，都會把人弄得淚流滿面，想想就不敢喫了，雖然我們不能直接生喫，給它處理一下，不用炒給它加工熟了來喫也是可以的，味道還相當不錯，今天分大家分享的醃製洋蔥就是不錯的製作方法，大家喜歡喫洋蔥的可以試一試，很不錯的，製作也簡單，就做製作的時候注意一些細節就可以了。

（1）黃瓜和胡蘿蔔要用鹽先醃製，把它們的生澀味道醃掉，防止醃完的洋蔥出怪味。

（2）我們所有的配料都要保證乾爽，防止沾油，保存的容器也要乾燥，不沾油，要是保存時間長的話，容易壞掉的。

（3）調料味道和多少大家可以根據自己的喜好來添加，最後放白酒，是爲了殺菌，易於保存。

以上內容是我和大家分享的“醃製洋蔥”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會爲您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！