在家做早餐，營養豐富做法簡單的最實在，因爲早上通常是最忙碌的時間段，而早餐又是一日三餐中最重要的一餐，大家千萬別將就哦。

最近一道早餐餅很火，樓下襬攤那都排長隊，其實在家做也是非常簡單的，家常食材配料少，早上還不用早起來做，大人小孩都超愛喫。

食材準備：洋蔥1個，一個胡蘿蔔，雞蛋3個，蔥1小把，60g麪粉，鹽，醬油，花生油等。

詳細做法步驟如下：

第一步：先把準備好的食材清洗乾淨，洋蔥要去掉外面的老層，胡蘿蔔把皮削掉，雞蛋外殼其實也是很髒的，用水沖洗幾遍後再擦乾水分備用。

第二步：洋蔥一整個先切圈，大小切均勻一點，切好後挑出十來個比較好的洋蔥圈，然後把其他的洋蔥圈切碎。切洋蔥容易邊切邊流淚，大家可以先把洋蔥放冰箱裏冷藏5到10分鐘左右，再拿出來切，這樣就不會刺激到眼睛了。

第三步：切好的洋蔥碎放入大碗中，再把胡蘿蔔和蔥也切碎一起加入大碗中，然後打入準備好的3個雞蛋，倒入60g的麪粉，把它用筷子攪拌均勻。

第四步：攪拌成如下圖的雞蛋糊後，加入適量的鹽，少許的醬油，再次攪拌均勻，調味按自己喜歡的口味來下調料，攪拌的時候隨意攪拌就可以了。

第五步：準備一個平底鍋，鍋中下油燒熱，然後調小火擺入挑出來的洋蔥圈，再把攪拌好的雞蛋糊用勺子裝着倒入洋蔥圈內，這一步一定要調小火哦，因爲加雞蛋糊時比較慢，如果調大火很容易就糊底了。加好雞蛋糊後再調中火慢慢煎，如果時間充足，可以繼續小火煎，這樣煎出來的更香更透。

第六步：洋蔥雞蛋餅兩面煎至金黃就可以了，還沒出鍋，孩子們都聞着香味奔進廚房了。煎好的洋蔥雞蛋餅夾出擺盤，鍋不夠大的可以分幾鍋來做，一定不能擠在一起煎哦。

第七步：全部煎好就可以上桌開喫了，配上一碗豆漿或者牛奶、白粥，一頓好喫營養又豐富的早餐就完成了，在家和家人一起好好享用，比在擺攤上買的喫着更過癮，還可以隨意調味。

這一款營養美味的洋蔥雞蛋餅就做好了，喜歡的朋友可以試一下，香酥好喫，大人小孩都特別愛喫，比外面做的好喫多了。

此圖文原創作者：客家ren鐵頭

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