在日常生活中，愛喫麪的人很多，但在炎炎夏日敢挑戰熱湯麪的卻不多。除了少數敢於在夏日裏直面帶着撲面熱汽的麪湯的“勇士”，大部分人只能棄面而去了。

但是如果饞面了怎麼辦？那幹拌麪就可以隆重登場了，說實話，這道美食我還是從武漢熱乾麪中得到啓發，又嫌熱乾麪被麻醬佔據了大半壁江山，配菜太少，於是加了一塊大牛排，還配上酸酸甜甜的杏鮑菇，絕對不會虧待了你的味蕾。

美食的最大魅力不在於做出的東西有多美味，而在於一些常見食材和做法上的創新。

而創新的前提是用心，只有用心感受生活的人，才能把自己對生活的一些觀察和感悟，注入菜品之中，做出最合自己心意的菜餚。

閒話不多說了，接下來就教大家做牛排幹拌麪

入口香滑的牛肉，加上爽口的小油菜，一葷一素，美味交疊，真是讓人慾罷不能啊!

準備食材:

牛排1塊、鮮手擀麪300克、薑末適量、黑椒汁100毫升、黃油80克

製作方法:

1、把不粘鍋上火，倒入少許黃油熬至化開。在黃油中央放入牛排，中火煎至一面上色，翻面繼續煎至另一面上色（視個人口味來決定牛排的煎制時間）。

2、另取一炒鍋，加入黃油上火化開，加入薑末、黑椒汁和少許水，炒香，淋在煎好的牛排上就可以了。

3、往湯鍋內加入水，燒開後下入手擀麪煮熟（煮的過程中可稍微加一點兒食鹽，這樣不但不會粘鍋，而且煮出的面還很筋道）。

4、將煮好的面撈出，與煎好的牛排一起擺盤（爲了方便，也可以將熗炒小油菜直接倒在煮好的面上一起裝盤）。

可能有人比較疑惑，做這道美食爲什麼一定要用手擀麪。其實，你也可以用掛麪，甚至是方便麪來做，但是味道絕對與手擀麪不同。

掛麪煮熟後，完全沒有了筋道之感。方便麪本身就是油炸的，再配上牛排，會讓你瞬間產生飽腹感。

如果覺得牛排熱乾麪太油膩的話，還可以做一盤熗炒小油菜搭配着喫，味道是絕美的!

因爲麪條、牛排和小油菜在一起，顏色上涇渭分明，頗有三分天下，各自鼎足之勢。

準備食材:

小油菜300克、薑末少許、蒜末5克、鹽少許、胡椒粉少量

製作方法:

1、把小油菜擇洗乾淨，不要掰開。

2、把油鍋燒熱，下入薑末、蒜末爆香，之後下入整棵的小油菜，快速翻炒2分鐘，用鹽、胡椒粉調味就可以喫啦!

溫馨提示:

1、炒小油菜一定要大火爆炒，這樣既可保持小油菜色澤鮮嫩、口感清脆，又不會過多破壞其所含的營養成分。

2、小油菜每次不要炒太多，喫剩的就要倒掉，以免因食用隔夜葉菜造成亞硝酸鹽沉積，引發癌症。

3、在煎牛排的同時燒水煮麪，這樣可以大大節約烹製時間。

營養分析:

黃油是直接從新鮮牛奶中提煉出的、不添加任何防腐劑的純天然食品，營養價值居乳和乳製品之冠。50～60克奶纔可提取2克左右的黃油，足見其珍貴。

黃油不僅是維生素A和維生素D的極好來源，而且濃縮了牛奶中豐富的蛋白質、鈣、脂肪等。

此外，牛肉富含鐵，是補鐵補血佳品，有助於改善加班導致的“小白臉”“蠟黃臉”。而小油菜富含多種維生素和膳食纖維，可以促進胃腸蠕動，預防便祕，增進腸道健康。