炒白菜时，记得加上这样的“东西”，味道瞬间提升，出锅抢着吃！每一年到了冬天的时候，相信家里边存的最多的菜应该就是萝卜白菜了，因为萝卜白菜基本上的做法也是有很多种的，其实有很多的人还是特别喜欢用白菜炖粉条，萝卜喜欢做成泡菜或者凉拌或者红烧，都是非常不错的，对于白菜也有很多的人把他们都会做成饺子来吃，也有的人喜欢把它包到包子里面，也都是非常好吃的美食。那么在家里边经常吃到的应该就是炒白菜，也有很多的人他们说自己炒出来的白菜，吃起来的口感没有那么脆嫩爽口，有的时候吃起来还会有一些干干的，口感真的是太不好了。

首先我们需要把白菜外面一层层菜叶掰开，然后放入到水里边侧洗干净，最后将白菜叶撕开成片，最好能够撕大一些，否则的话炒熟以后就蔫成叶渣了，然后把盆中加入适量的清水里边放入量少食盐，把食盐搅拌融化均匀，最后再把菜叶全部都浸泡进去，整个浸泡过程当中需要15分钟就可以了，浸泡以后的白菜可以泡掉菜叶，而且还能够起到杀菌的作用，泡过以后的白菜会变得更加的脆嫩。

这个时候我们取出几只干红椒切成小段，然后把香菜清洗干净了以后切成段大蒜剥皮切成蒜片，处理好的材料放入到碗里边，加上三勺蒸鱼豉油，大白菜浸泡好了以后捞出来最后沥干水分切成片儿。

当我们把这些食材处理好了以后，那么在锅中加上适量的油烧热油温达到7成热，把干红椒和蒜片放入到锅里边，开大火煸炒出香味，最后再加入切好的白菜片，放上食盐，继续用大火翻炒，等到白菜叶子炒到发蔫发软了以后，最后在淋上之前备用的蒸鱼豉油，等到白菜上色了以后关火再撒上香菜袋就可以出锅了。一道口感吃起来爽脆的白菜就这样炒好了，做法是非常简单的，那么这样炒出来的白菜又香又脆，非常的好吃。

这个就是今天跟大家说的，炒白菜都整个过程了，那么对于这些技巧来说你们一定要记住，首先就是需要把白菜撕开了以后放到淡盐水当中浸泡15分钟，这样不仅能够去除里边的农药残留，而且让白菜吃起来变得更加的脆，第2个因为白菜帮比较厚不容易入味，所以说我们需要用刀斜切成薄片，这样会变得更加的入味。

第3个在炒白菜的时候，大家一定要记得用大火快速的翻炒，这样才能够锁住菜当中的水分和营养，只有掌握这几条了以后，保证你们也能够做出美味的炒白菜，如果你喜欢吃炒白菜的话，那么不如自己在家里边试一试。这个就是今天给大家分享的炒白菜的方法了，不知道你们有没有学会了，平常的时候你们自己在家里边，到底是怎么来炒白菜的呢？欢迎你们在下方评论留言。