白菜，秋冬季节的主要蔬菜品种，也是人们打火锅时必点的，不仅味道鲜美，还颇具营养价值。本期文章，小编就来跟大家分享这方面的知识。
白菜的营养价值
秋冬季节的大白菜，含水量非常高，可达95%，其营养成分也十分丰富，除了蛋白质、脂肪、碳水化合物等主要元素之外，还富含钙、磷、铁等微量元素，同时也含有较高含量的胡萝卜素、B族维生素及维生素C等；
秋冬季吃白菜，对身体有哪些好处？
1. 滋养肌肤
白菜中高达95%的水分，可以补充机体缺水的问题，同时白菜中的多种维生素还有助于预防皮肤色素沉着，进而有助于滋养肌肤。
2. 低热量低脂肪白菜是低热量低脂肪蔬菜，每100g可食用部分热量仅为17大卡，脂肪含量则仅为0.1g，对于减肥人群来说，是一种较为适宜的蔬菜选择。
3. 润肠通便
每100g可食用部分的白菜中，膳食纤维含量约为80mg，同时还富含果胶，这些成分有助于促进肠道蠕动，帮助排出体内毒素。
吃白菜有哪些注意事项？
白菜利窍滑肠，气虚胃寒的人群，应注意少吃。择白菜的时候，要注意去除烂掉的叶子，防止摄入细菌毒素，引起不良的反应。白菜炖豆腐的做法
白菜炖豆腐是中华传统名菜，其香味诱人，营养多汁，是很好的下饭菜，下面分享其相关的做法：
材料：新鲜大白菜1颗、老豆腐1块，五花肉200g、生姜、盐、食用油等适量
做法：
白菜洗净沥干切成片，生姜切成末，五花肉切成肉片，老豆腐则切成正方形小块备用；锅中加适量油，放入豆腐块煎至今黄色后装盘备用；再次往锅中加油，放入五花肉片煸出猪油，而后放入生姜末炒香，再加入白菜翻炒至白菜变软，之后加入食盐；加入煎好的豆腐块，加入清水，然后大火煮开，小火焖煮10分钟左右，即可出锅；
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