白菜，秋冬季節的主要蔬菜品種，也是人們打火鍋時必點的，不僅味道鮮美，還頗具營養價值。本期文章，小編就來跟大家分享這方面的知識。
白菜的營養價值
秋冬季節的大白菜，含水量非常高，可達95%，其營養成分也十分豐富，除了蛋白質、脂肪、碳水化合物等主要元素之外，還富含鈣、磷、鐵等微量元素，同時也含有較高含量的胡蘿蔔素、B族維生素及維生素C等；
秋冬季喫白菜，對身體有哪些好處？
1. 滋養肌膚
白菜中高達95%的水分，可以補充機體缺水的問題，同時白菜中的多種維生素還有助於預防皮膚色素沉着，進而有助於滋養肌膚。
2. 低熱量低脂肪白菜是低熱量低脂肪蔬菜，每100g可食用部分熱量僅爲17大卡，脂肪含量則僅爲0.1g，對於減肥人羣來說，是一種較爲適宜的蔬菜選擇。
3. 潤腸通便
每100g可食用部分的白菜中，膳食纖維含量約爲80mg，同時還富含果膠，這些成分有助於促進腸道蠕動，幫助排出體內毒素。
喫白菜有哪些注意事項？
白菜利竅滑腸，氣虛胃寒的人羣，應注意少喫。擇白菜的時候，要注意去除爛掉的葉子，防止攝入細菌毒素，引起不良的反應。白菜燉豆腐的做法
白菜燉豆腐是中華傳統名菜，其香味誘人，營養多汁，是很好的下飯菜，下面分享其相關的做法：
材料：新鮮大白菜1顆、老豆腐1塊，五花肉200g、生薑、鹽、食用油等適量
做法：
白菜洗淨瀝乾切成片，生薑切成末，五花肉切成肉片，老豆腐則切成正方形小塊備用；鍋中加適量油，放入豆腐塊煎至今黃色後裝盤備用；再次往鍋中加油，放入五花肉片煸出豬油，而後放入生薑末炒香，再加入白菜翻炒至白菜變軟，之後加入食鹽；加入煎好的豆腐塊，加入清水，然後大火煮開，小火燜煮10分鐘左右，即可出鍋；
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