春回大地，万物复苏，转眼间，已经是了。“到，防春燥”，是老人们经常会说到的一句口头语，确实，这个季节，气温回暖了很多，但空气相对来说还是比较干燥的，很容易引起人体上火。

所以在这个季节，大家平时里一定要多喝水，多补水。在饮食上也要稍微做一些调整，少吃一些辛辣、刺激的食物，多食用一些水分含量充足的食物。比如说大白菜，大白菜这种食材看似普通，但营养价值却不容小觑，其中含有丰富的维生素C和膳食纤维，而且水分含量非常高。

这个季节的大白菜相比于其他季节的大白菜来说，口感更脆嫩、含水量更充足。大白菜的做法也比较多，但小编最喜欢吃的还是白菜炖豆腐，这两种是食材真的是绝配，每次家里炖上一锅，最后汤汁都不会剩下。

老人们还常说“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”，这句话的意思是说鱼、肉类食材虽好，但经常食用难免会产生上火等不适，经常食用一些白菜和豆腐对人体健康还是十分有利的。

下面就为大家分享白菜炖豆腐的家常做法，只需多加调料，汤白味鲜，好吃到汤汁都不剩。

---【白菜炖豆腐】---

准备食材：大白菜300克、豆腐400克、海米20克、大蒜两瓣、盐适量、食用油适量。

做法步骤：

1、把大白菜洗净后控干水分，用手掰成片，白菜帮子部位掰小一点，白菜可以适当掰大一点。用手来掰白菜，比用刀切更容易入味。

2、把豆腐切成0.5厘米厚度的薄片备用。

3、把大蒜两瓣用刀背拍散备用，再准备少许干海米。

四。锅中加入适量食用油加热，再加入少许盐炒匀。然后把切好的豆腐放进锅里，用中火把豆腐煎到一边金黄，然后翻过来。煎至两面金黄，盛出备用。做白菜炖豆腐的菜，事先用油煎豆腐，味道会更好，味道也更容易。在炸豆腐之前，在锅里加点盐，豆腐放进锅里后就不会粘锅了。

5、锅里再加入少许食用油，油热后加入拍蒜和海米煸炒。海米一定要选择品质好、无腥味的，这样成菜口感会好很多。

6、炒出海米的香味后加入大白菜一起翻炒。

7、把大白菜炒软以后加入适量清水，加入适量盐调味，把提前煎好的豆腐下入锅中，开中火慢炖5分钟左右。

8、5分钟后打开锅盖，香味会扑鼻而来，把白菜和豆腐翻炒均匀后就可以关火盛出了。

温馨小贴士：

1、提前把豆腐煎一下，可以有效去除豆腐的豆腥味，还能使豆腐更加容易入味，口感更好。

2、做这道菜，只需加盐、大蒜和海米这三味调料，其他调料都不需要添加。（文章抄袭必究）