大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。它具有通肠利胃消食下气等食疗功效。

今天，我们就用大白菜做一道美食，用它加两颗鸡蛋，一碗面粉，孩子吃得比肉还香。

详细做法步骤告诉你，

【做法】

第一步：

首先准备一颗大白菜，清洗干净，控干水分，把它切碎，加两小勺盐，用手抓均匀腌10分钟，杀一下水分。

第二步：

碗中倒入300克面粉，加2克的盐，增加面粉的筋性，160克的温水和面，水温以不烫手为宜，少量多次倒入，边倒边搅拌。

搅拌成面絮状后，加入10克食用油，用手揉成光滑的面团。

然后把面团放到案板上，搓成长条，切成大小均匀的六个剂子。

每一份搓成长条，放到盘中刷上食用油，然后，盖上保鲜膜，醒面30分钟。

第三步：

10分钟后，把白菜的水分挤出，再用刀剁碎 ，放碗中备用。

准备一根胡萝卜，洗净，切成沫，也放入碗中。

碗中打入三颗鸡蛋，用筷子搅散。

热锅烧油，油热后把蛋液放入，煎至鸡蛋凝固后，用勺子搅散成鸡蛋碎。

把鸡蛋碎放入白菜碗中备用。

提前泡一把粉丝，用刀切碎。

然后放入白菜碗中，加入葱花，适量的盐，蚝油，胡椒粉，香油，搅拌均匀备用。

第四步：

醒发好的面剂放到案板上，按扁擀成长方形，在中间放入馅料。

然后两边对折，把馅料包起来。

中间捏一下，防止裂开，两端收口处把它捏合。

然后从一头把它卷起来，尾端压在饼的下方。

第五步：

电饼铛预热，刷上食用油，锅热后，把饼放入，用手轻轻把饼压扁。

不用盖盖子，全程中火烙制，饼很薄，一分钟翻一次面，直到饼两面金黄，饼鼓起来，变得透明，就说明熟了。

白菜这样做，薄皮大馅，非常好吃。口感清香美味，外皮酥脆，层次丰富。

这道白菜的新吃法，你学会了吗？