相信很多人平时在家的时候都非常喜欢吃牛肉，尤其是美味可口的酱牛肉真的是想一想就流口水，但是外面买回来的酱牛肉不仅贵，而且很多酱牛肉都是用各种添加剂做成的，总经常吃对身体健康不好怎么办？

今天就为大家分享酱牛肉的一些做法，这样做出来的酱牛肉不仅味道好吃，而且成功率还高，大家如果也喜欢吃酱牛肉的话可以试一试：做酱牛肉之前，记得多加一步，酱好的牛肉更浓郁，吃起来更入味。

第一步：将适量牛腱子肉分割成若干小块的形状，将它们冲洗一下放到冷水当中泡起来，一直浸泡3个小时以上，将牛腱子肉里面的血水全部都浸泡出去为止。

提示：牛腱子肉最好选择肉包筋的，这样的牛腱子肉做酱牛肉更好吃。浸泡牛腱子肉是为了去掉牛腱子肉里面的血水，这样做出来的酱牛肉就不腥了，也更容易入味。

第二步：牛腱子肉泡好了之后放到清水里面冲洗一下，紧接着将它们放到锅里面，加入足够清水，将水煮开了之后加入适量的料酒继续用大火煮3分钟左右，这样将牛腱子肉焯水之后用清水冲洗干净备用。

第三步：炒锅当中加入油，等到油热了之后加入少量的甜面酱，用小火慢慢翻炒到甜面酱出香味之后关火，将甜面酱盛出来备用。

提示：想要让酱牛肉的酱香味更加浓厚的话就一定要提前加一个步骤，这个步骤就是将甜面酱炒一下哦，这样甜面酱的酱香味会更容易渗透到牛肉里面。

第四步：高压锅里面加入足够的清水，将清水烧开了之后加入适量的干辣椒、八角、小茴香、香叶、桂皮、山楂干、白芷、姜片、葱段，生抽、老抽、食用盐，将它们全部倒入锅里面之后加入之前炒好的甜面酱，开大火将它们煮开。

第五步：炒锅当中加入少量食用油，紧接着加入冰糖，开小火慢慢将冰糖敲碎之后炒出糖色，倒入高压锅里面。

第六步：提前焯水后的牛肉倒入锅里面盖上锅盖，等到高压锅上汽之后大火压20分钟左右关火，让牛肉在汤汁里面继续浸泡3个小时以上。

提示：如果大家没有用高压锅可以用普通锅做酱牛肉，方法是让牛肉在锅里面炖煮1个小时左右，等到筷子可以轻易地插入到牛腱子肉里面之后关火，让牛腱子肉在锅里面浸泡3个小时以上。

以上就是今天为大家分享的酱牛肉的具体做法了，将酱牛肉浸泡好了之后可以将暂时吃不了的牛肉用保鲜膜包裹起来，等到牛肉自然晾干了之后放到冰箱里面冷冻，下回吃的时候还和新做出来的一样美味。