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明日夏至，多给家人喝这汤，简单一煮，清爽美味又营养

夏至是二十四节气之一，是天气转热的标记，人们往往会有困倦乏力的感觉，加上出汗过多， 容易引起体内水分大量流失，所以要及时补充水分。这时就要多饮用汤水，除了清淡饮食之外，还可以多吃一些新鲜应季蔬菜水果，比如黄花菜，正当季， 适当多吃一些这样的蔬菜。黄花菜是季节性很强的蔬菜，平时看到的都是干的比较多，新鲜比较少见，虽然一斤8块钱贵了点，不过营养价值非常高，而且口感清脆爽口，所以遇到我从不手软，都会买上一两斤炒着吃或做汤，都是不错的选择。

今天小厨就用黄花菜给大家分享一道清爽好喝的汤水，黄花菜本身口感清脆，味道鲜美可口，加入瘦肉可以提鲜，煮出的汤清爽又鲜甜，真是夏天的标配。明日夏至，多给家人喝这汤，简单一煮，清爽美味又营养。

【黄花菜瘦肉汤】

食材：新鲜黄花菜200克，瘦肉一块，鸡精一勺，食用盐一勺，花生油适量，生粉少许。

烹饪方法：

步骤一：首先将瘦肉洗净切成薄片，放入大碗中，加入少许食用盐、生粉、花生油，抓拌均匀腌制10分钟。

步骤二：把黄花菜里面的花蕊去除，因为新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，吃了会对人体产生呕吐、腹痛和头晕等症状，所以进行烹饪之前一定要去除花蕊后才能进行做菜，花蕊去除好了，再用清水清洗干净控干水分。

步骤三：锅中倒入适量清水大火煮开，放入黄花菜焯水3分钟，待黄花菜完全变软了就可以捞起来放一旁备用。

步骤四：另外起锅倒入足够的清水煮开，放入腌制好的瘦肉片，煮上5分钟。

步骤五：待瘦肉完全熟透了，倒入黄花菜再次煮开。

步骤六：加入一勺食用盐，一勺鸡精调味，搅拌均匀即可关火出锅。

步骤七：一道清爽好喝的黄花菜瘦肉汤就做好啦，好做又好喝，喜欢的不妨也试试吧！

小提示：

1、新鲜的黄花菜含有一定的毒素，烹饪之前要把花蕊去除，再焯水才能进行做菜。

3、瘦肉用生粉腌制一下再煮，口感会更加的嫩滑，吃起来不会有柴柴的口感。

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