春天的蔬菜種類是非常多的，而且有很多蔬菜都是現在應季的蔬菜，今天給大家分享的這個蔬菜是絲瓜，大家可能都不陌生，這也是我們家庭中比較常見的一種蔬菜之一，絲瓜搭配着雞蛋炒出來口感是非常好喫的，但是在炒絲瓜的時候很容易變黑，我們應該怎麼辦？

翠綠的絲瓜炒出來最完美的賣相是顏色翠綠，但是許多人在炒絲瓜的時候，可能都遇到過這樣的情況，那就是明明下鍋的時候顏色非常翠綠，炒出來之後顏色卻變成黑色的，看起來一點食慾都沒有，雖然比較喜歡喫絲瓜，但是看到這樣的絲瓜，也是不忍下筷。

我本人特別喜歡喫絲瓜炒雞蛋，但是每次自己在家裏面做的時候，總是做不出完美的效果，不過去好閨蜜家裏面喫飯的時候，閨蜜是一個特別會做飯的人，他知道我特別喜歡喫絲瓜炒雞蛋，特意給我做的這道菜，做出來的色香味俱全。

我還詢問了閨蜜，絲瓜怎麼炒纔不會變黑，然後他就給我分享了其中的一條，只要學會這個竅門，炒出來的絲瓜顏色翠綠，而且比較入味，那麼大家一起來看一下正確絲瓜炒雞蛋顏色不發黑的做法，這個小竅門可是特別有用，值得大家收藏。

我們需要準備的食材有絲瓜一根，雞蛋姜，鹽，雞粉，食用油，把我們準備好的絲瓜清洗乾淨，然後去掉外皮，一定要記住先清洗再削皮，如果順序做飯，絲瓜也會變黑的，清洗乾淨的絲瓜，切好之後不能夠馬上烹飪，許多人就是錯在這裏。

我們應該把切好的絲瓜泡入淡鹽水裏面，這樣子就不會變黑了，接下來在鍋中加水，水中滴入食用油和白糖，然後把浸泡好的絲瓜再放入水中焯水，這樣會讓絲瓜的顏色更加翠綠，顏色變深之後，撈出來放入涼水中，接着鍋中放油，先把雞蛋放入裏面炒制定型，然後撈出來，接下來倒入焯水的絲瓜快速翻炒均勻，添加食用鹽雞粉，最後把整出來的雞蛋再次倒入鍋中，美味的絲瓜炒雞蛋就做好了，翠綠又入味~

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