夏季炎熱，要多喫瓜。黃瓜、西瓜、冬瓜、苦瓜、絲瓜等，都是特別好的選擇。絲瓜，營養豐富，清熱解暑，價格實惠，還是美容養顏的佳品。比如，有“美人水”的絲瓜汁，今天咚咚就來跟大家分享6道絲瓜的做，烹炒、做湯、好做好喫，特別適合夏天。

【竹笙絲瓜】食材：絲瓜1根、竹笙半碗（泡開）、枸杞1茶匙、海鹽半匙、嫩薑末1大匙。

做法：絲瓜去皮洗淨，切成2公分寬、3公分長的塊，竹笙洗淨泡開切段，枸杞洗淨備用。油倒入鍋中燒熱，放入薑末炒香，放入絲瓜翻動，加入竹笙，蓋上鍋蓋，中火燜煮3分鐘，放入絲瓜略微翻動，加入竹笙，蓋上鍋蓋，用中火燜煮約3分鐘，入調味料拌勻，起鍋撒上枸杞即成。

【百合炒絲瓜】食材：絲瓜1根、百合50克、鹽適量、油1匙、蘑菇粉少許。

做法：絲瓜、百合備好，絲瓜去皮洗淨。百合掰開，用清水浸泡片刻，沖洗乾淨，燒開適量清水，加勺鹽，倒入百合焯水煮熟，撈出瀝水。熱鍋，放入少許油，倒入絲瓜大火急炒片刻，加上焯水的百合，翻炒均勻，調入鹽、蘑菇房，翻炒均勻即可盛出。

【蒜蓉蒸絲瓜】食材：絲瓜2根、粉絲1把、蒜適量、剁辣椒適量、香蔥少許。

做法：粉絲泡軟，蒜切末，然後和剁辣椒混合均勻。絲瓜去皮，切成條，把泡好的粉絲放入碗中，再放入切好的絲瓜條。把剁辣椒和蒜末放在絲瓜上，開水上鍋，大火燒7分鐘，正好後取出，趁熱淋上少許蒸魚豉油和香油，再撒上少許香蔥末即可。

【絲瓜枸杞豆腐湯】食材：絲瓜1根、嫩豆腐1塊、枸杞1把、蘇高湯適量、胡椒粉1匙。

做法：豆腐切小塊，放入鹽水中浸泡。絲瓜去皮切滾刀塊，生薑切末。起鍋熱油，爆香薑末。加入適量水和素高湯煮沸。然後再放入豆腐、枸杞繼續煮5分鐘。再倒入切好的絲瓜煮3分鐘，出鍋前加入胡椒粉和鹽即可。

【絲瓜扁尖炒毛豆】食材：絲瓜2根、扁尖適量、毛豆米200克、鹽1克、蔬果調味粉適量、芝麻油適量、植物油適量。

做法：選顆粒飽滿的毛豆，剝出毛豆米；將扁尖撕成長條，放入溫水中泡發15分鐘，中間換幾次水洗去鹹味，隨後撈出瀝乾，切丁備用；用絲瓜刨去外皮，切滾刀塊；炒鍋倒入適量的油，開大火，燒至微微冒泡；放入毛豆米翻炒1-2分鐘，炒至顏色翠綠，表皮起皺。再加上絲瓜翻炒，撒一點點鹽和蔬果粉調味；接着放扁尖炒勻，加清水煮至沸騰，保持大火，等湯汁收的差不多時，淋點芝麻油提香即可。

【絲瓜炒雞蛋】食材：絲瓜2根、雞蛋4個、蒜適量。

做法：絲瓜去皮切成滾刀塊，雞蛋打散，蒜切末備用。起鍋，倒入適量的油，油燒熱後把蛋液倒入鍋中，雞蛋炒至凝固，打散成小塊。鍋中倒入少許底油，油燒熱後把蒜末放入鍋中，煸炒出香味。把絲瓜放入鍋中，煸炒1分鐘。雞蛋倒入鍋中，煸炒均勻，放入1勺鹽調味，出鍋前在 淋入少許香油即可。

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