女儿想吃水煎包，第一次学着自己做，做成这样算过关吗？

图文/甜妈美食日记

水煎包，属于河南豫菜菜系，起源于古都开封，距今已经有500多年的历史了，大多数像我们80后90后的河南老乡，从小都是吃着水煎包长大的。说到水煎包，第一次吃的还是爸爸做的，我记忆力最早的画面是这样的，在我们的小土灶上，我烧地锅妈妈包水煎包爸爸煎，弟弟在一旁乐呵呵地吃，那时候的水煎包，香得让人记忆犹新。

水煎包

随着年龄的增长，离开家读书工作，回家的次数越来越少，每次回去爸爸都会专门做一锅，还是小时候的味道，只不过在外边，再也吃不到家里爸妈做的那种味道，于是吃得越来越少了。最近女儿在幼儿园吃到几次水煎包，放学回来都跟我讲，学习的水煎包太好吃了，妈妈你也给我做点吧，听到这句话，即使从未做过，也想尝试一次。

水煎包

这是母爱使然，是女人做了妈妈后的天性，只要孩子一句想吃什么，妈妈即使不会也要尝试着去做，全天下的妈妈都一样，也因为做了妈妈，越来越理解父母的爱和保护。女儿一句想吃，就有了我的人生第一次做水煎包的经历，女儿想吃水煎包，在家第一次学着做，做成这样算过关吗？下面一起来看看我的做法吧，欢迎多提意见，欢迎吐槽。

水煎包

水煎包——猪肉韭菜粉条馅水煎包

【所需食材】

350克高筋面粉，五花肉馅约500克，酵母约4克，干红薯粉条100克，韭菜200克，食盐4克，生抽15克，老抽8克，料酒10克，姜10克，五香粉2克，白糖3克，鸡精3克，食用油30克，淀粉20克，黑芝麻10克。

水煎包

【具体做法步骤】

1、和面，350克左右的面粉放入盆中，4克酵母放入35度左右的温水中，化开后一点点倒入面粉中，一边倒一边搅拌，至面成均匀的面絮状，没有一点干面粉，之后揉成面团，盖上盖子醒发1个小时-1个半小时，目前三十几度的高温，1个小时都OK了。

发面

2、趁着发面的时间，准备调馅，五花肉馅先放入适量的熟油，最好带个保鲜手套，用手抓2-3分钟，至猪肉馅完全吸收油，锁着肉里面的水分，之后加入料酒和姜末，搅拌均匀去除腥味。

打肉馅

3、韭菜摘洗干净切碎，粉条泡水至变得柔软之后，沥干水分切碎备用，之后一起放入肉馅中，加入食盐、生抽、老抽、五香粉、食用油、白糖、鸡精一起搅拌均匀，至馅完全入味即可。

调馅

4、发好的面放在撒好干面粉的案板上，揉至光滑，之后分成2部分，揉成长条后，切成小剂子。

面剂子

5、然后擀成包子皮，包包子，正常的包子形状即可，包好放在案板上再醒发5分钟左右。

包包子

6、平底锅刷油，小火烧热，之后放入二次醒发好的包子，放入锅中，小火煎至底面金黄。

水煎包

7、之后用淀粉、面粉、水按照1:1:20的比例调制半碗淀粉水，水没过一点点包子低即可，倒入锅中，盖上盖子，小火煎，大约3-4分钟左右。

加水，煎包子

8、至面粉淀粉水全部收干，撒上黑芝麻，就可以出锅了。

撒黑芝麻出锅

这就是我第一次做出来的水煎包，看起来没有外面卖得那么好看，吃起来还挺不错，底面焦脆，表面软嫩，里面香嫩多汁，非常不错。看了我的做法，有没有觉得哪里不妥当的，你觉得我做的水煎包过关吗欢迎下方留言分享你的经验，让我们更多的水煎包新手有机会跟你学习哦。

水煎包

以上就是今天的分享，更多美食菜谱和烹饪技巧，请点击关注甜妈美食日记，甜妈坚持分享美食，热爱生活，健康饮食。感谢你的阅读，第一次做水煎包，有很多不足，欢迎批评指正，给予更多的建议和指导，感恩支持。

水煎包