女诗人余秀华在她的《穿过大半个中国去睡你》中写到，“其实，睡你和被你睡是差不多的，无非是两具肉体碰撞的力，无非是这力催开的花朵，无非是这花朵虚拟出的春天让我们误以为生命被重新打开……”写这家面馆的时候，忽然就想起了里面的诗句，如果我改动一下，这首诗就成了“我想穿过川西川南去品你。其实，品你和被你品是差不多的，无非是两种肉的纠缠，无非是唇齿摧残中的美味，无非是排骨虚拟出的盛情让我误以为自己被食物俘掠……”。这家食店就是乐山的“潘六娘排骨面馆”。

上午十点，许多面馆早已进入休眠期，她家的店堂上依然吃货满座，瓜等面条上桌。除了堂口，堂外也坐满了品味她家面条的客人。彼此喜形于色，谈笑风生，仿佛是在例行一次早会，只等领导的来临。

墙面上挂满了吃悬钱和要面子的机构奖牌，金光四射，威风凛凛，众星捧月般地把一张面食价目表围在中央。看上去，色彩艳丽，俗不可耐。让食客在虚张声势中吞下“色香味美”中的印象之味。其实，穿过成都去品你，为的就是你衔接地气的俗和虚张声势的名，它与我们的日常生活息息相关，无处不在，无时不有。

首先出场的是她家的“牛肉面”，烧得熟烂的牛肉沾满了多种香料的气息，但又没有具体的着重之味，相辅相成，彼此渗透，作为这家面馆的麻辣红味面，扮演了一个调停者的角色，因为在后面的介绍中，那款人人必点的面是一碗浓汤白味面，浓香之后必有麻辣，这是面馆的品种调配。离了它还真不行。

“干绍面”就是乐山的素椒杂酱，与成都的家常面相差无几，毕竟成都和乐山都属于上河帮川菜系的成员，味觉和口感上有着共同的取向。至于各自的特色二者各有千秋，香醇麻辣，回甜有别。所用的面条也不尽相同，粗细之间，习惯所致。

我为什么要穿过成都，穿过眉山，穿过川西川南去品味一款面，那是因为乐山的“潘娘排骨面馆”的“排骨面”。这款用蛋清淀粉包裹的排骨，经过潘娘的创新烹制，俨然像味道中的霸王，占据了这家面馆的点击之首，酥肉排骨，条骨匀称，肉质饱满，香味浓郁，面汁上浮着一层厚厚的油脂，呵护着碗里的香氛，一两两坨，二两四坨，在这碗浓汤白味面里，弘扬了罐头，煎炸，粉蒸带给我们的所有味道感觉，让嘴巴无法闭合。是的，无法闭合的还有缠绕在我味觉神经中的无尽思念和醉意……