开篇先讲讲这个面条，首先面食算是最为普通的老百姓的吃食，就因为做法简单，对配料要求也随意，所以每个地方都有了自己的特色面条。

一点调味料，或者是头天的剩菜，拌在面里就是一顿饭，图的就是个省事省时。而随着生活条件越来越好，或者自古富裕的地区，就开始给面条加码加故事，例如这个汤头要吊高汤，这个浇头要用珍稀食材，这才能方显档次，于普通人家吃的不一样，这才有面子。

这实际也算是饮食文化的一种，升华和脱离饮食的最基本要求，吃饱。但这也让本来是很普通的吃食，变得遥不可及。

例如网上动不动就能看到，最贵十款面条你吃过吗？之类的文章，动辄几百块一碗的面条已经脱离了面条本身的意义了。对于我来说，所谓这些高端面条或者讲究的面条，无论是浇头或者汤底，你就算不放面条，搭配米饭或者馒头都是美味，那么这种面的意义何在？我就是想踏踏实实的吃碗面而已。

今天要和大家介绍的这款酸汤面，和酸辣粉的做法很类似，又像陕西油泼面重庆小面的加汤版本。肯定有人会说不正宗啥的，这就是碗家里做的普普通通的面条。本身就无正宗与否可言。就算任何一款特色面条，都没有正宗的，因为每个商家都有自己的配料秘籍，或者每个家庭都有自己不同的做法，味道都有差异，谈何正宗与否，您说呢？

说了这么多，您可能认为我忒啰嗦，只是想说明这个现象，美食无规则，适口者珍。好吃才是美食的真谛！

下面就简单说下这款酸汤面的做法：

所需材料：

面条，任何你家里有的都可以，如果你能自己手擀面，那就再棒不过了。

大蒜，吃面不吃蒜，味道减一半，夏天吃面大蒜是标配。

干辣椒粉，芝麻或者花生碎，醋，生抽，鸡蛋，油菜，盐

将大蒜剁碎，放点芝麻，辣椒粉，盐

锅里烧热油，热至冒烟的温度

浇在调料上，激发出调料的香味。

用锅里剩的油，煎一个鸡蛋，我喜欢煎老一点，这样泡再汤里才好吃。

锅里下面条，顺便烫点油菜

料碗里加醋，这款面醋一定要多加，酸酸辣辣的才开胃，再加点生抽提鲜，放点小葱碎

8，最后倒入面汤，盛入面条加点油菜就做好了

酸辣鲜香，面条劲道，再来一口泡着汤汁又有嚼劲的煎蛋，炎热的夏天来上一碗，爽口开胃还营养丰富。最关键是做法简单省事，没有了炒菜的煎熬，也比方便面健康，又比叫外卖便宜很多，喜欢吃面的，可以试试哦，绝对满足你的胃！

把复杂的变简单，把简单的变得更加的漂亮，让漂亮和健康同时拥有，这就是我@呲食堂，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你关注哦！