家中小孩一直以来都喜欢吃蛋糕，然而去蛋糕店购买蛋糕，确实太贵，就算充值500加上送的200，连一个月都吃不到，于是就决定自己做蛋糕，今天做的是舒芙蕾蛋糕，做法和配方都很熟悉，只是懒得做，现在能省一分是一分。

舒芙蕾蛋糕

舒芙蕾蛋糕的材料其实并不多，牛奶250克，黄油50克，鸡蛋4个，加蛋白的糖粉40克，加牛奶的糖粉15克，纯糖粉30克，盐10克，低筋面粉50克。

牛奶120g 黄油25g 低筋面粉25g 鸡蛋2个 香草精少许 糖粉20g（加入蛋白）+5g（加入牛奶） 盐少许 糖粉少许

舒芙蕾蛋糕

步骤：

①起锅烧水，水开后拿一个铁盆放在水上，把黄油放入脸盆中融化，融化后加入用筛子筛选过的面粉，搅拌均匀。

②牛奶倒入锅中煮沸腾后倒入搅拌好的面粉中，再加入蛋黄。

舒芙蕾蛋糕

③洗锅，倒入牛奶，开大火，把牛奶煮沸加入一些盐，把蛋黄加入进来搅拌均匀后备用。

④取一个干净的盆，倒入蛋清，用打蛋器把蛋清打到发泡，再混合蛋白和蛋黄混合物，做成蛋奶酥糊。

舒芙蕾蛋糕

⑤把制作舒芙蕾的杯子取出，在里面刷上黄油，撒一些面粉以及糖粉，倒入杯中，装入烤盘，并且倒入一些开水，水位比杯底高一些即可。

⑥烤箱以180度的温度预热20分钟，把烤盘放入烤箱内，温度调整至200度左右，烘烤30分钟左右即可。烤好的舒芙蕾蛋糕上面撒一些糖粉，即可食用。

小提示：舒芙蕾蛋糕容易塌陷，因此要趁热吃，这时候口感最佳，最为好吃。