女兒所在的安徽省金寨縣現代產業園區實驗學校終於開學了，這是一個好消息，說明我們這裏的疫情得到了很好的控制，我們的生活正逐步恢復正常，但還沒有到完全放鬆警惕的事時候，爲了開學，政府與學校也做了充足的準備工作。

今年女兒度過了史上最長的寒假，女兒在家的時候，我時常跟她說：在國內疫情嚴峻的形式下，我們就應該響應國家的號召居家隔離，我們就算不能上一線給國家做貢獻，但我們也不能給國家添亂，做好自我的隔離就是對國家最好的貢獻。正是在黨的領導下、在各級政府與醫務人員還是更多參與進來的各行業人員和志願者的共同努力下，我國的疫情纔得到了很好的控制，現在的生活慢慢恢復正常。我們應該慶幸我們生活在這個偉大的的國度。

女兒早早起牀準備自己上學的東西，我在廚房爲女兒做一份愛心早餐，我堅持每天在家裏爲女兒做早餐喫，外面喫確實不讓人放心。

今天早上給女兒做一份非常簡單易做的雞蛋煎餅，先上一張成品圖，看看是不是很有食慾呀

簡單易做的雞蛋煎餅

先準備好要用的各種食材，麪粉、雞蛋、火腿腸、胡蘿蔔、小蔥等

各種食材

把麪粉倒入玻璃碗中，打入兩個雞蛋，再加入適量食用鹽

加入雞蛋與鹽

再加入適量冷水攪拌均勻，不要有面疙瘩，放置一會讓面醒一下

攪拌好的麪糊

利用這個時間把胡蘿蔔、火腿腸還有蔥切碎成小顆粒，一起放入麪糊裏，繼續攪拌均勻待用

攪拌好啦

把平底鍋燒熱加入少許植物油，把鍋燒到七八分熱

然後倒入少許攪拌好的麪糊，晃動鍋身把麪糊均勻鋪開，注意小火，不然很容易燒糊了

待麪糊慢慢凝固後，輕輕翻一面繼續再烙一會兒

另外燒開水燙一點生菜鋪在盤子上，然後烙好的煎餅就可以出鍋了，依次按上面方法多烙幾張

美味出爐

然後煮了一碗牛奶水果麥片，一份簡單又營養的早餐就做好啦，

喫早餐

孩子正在長身體，做父母的還是要花一點時間在家裏做給孩子喫，外面的營養衛生都不是很放人放心

開學啦

終於開學啦！