前天用粉紅色的餅皮，做了一個荷包蛋糕，有同學給我留言，想要看那粉紅色的餅皮是怎麼做的，今天我們就一起來做一做。

關於餅皮的配方，我們是做過多次改良的，其中加入了淡奶油，增加風味，我覺得還不錯，就分享出來。

產品有顏值，就會有市場。

配方：

餅皮部分：牛奶100克，淡奶油80克，低粉40克，糖粉30克，玉米油15克，全蛋液108克

夾餡部分：淡奶油300克，糖粉25克

步驟：

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將牛奶，淡奶油，玉米油混合攪勻，再加入糖粉攪至融化。

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接着上一步，加入過篩的低粉，攪拌均勻後，過一遍篩。

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加入全蛋液，用蛋抽攪打均勻。

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繼續過篩兩次，去除結塊，去除蛋筋，去除大氣泡，直到麪糊很快就可以漏出篩網，這樣操作的麪糊會很細膩。

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加入適量的食用色素或者其它顏色的果醬也可以，攪拌均勻。

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熱鍋攤成餅，不要太厚，熟了會鼓包，倒扣就能脫掉。

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放涼之後，重疊擺放，抹上打發的淡奶油，收邊捲起來，打上包裝，兩端撒上粉，放冰箱冷藏即可。

我們這兒，賣到40元一條，這個售價對於愛喫甜品和下午茶的人來說，普遍都能接受。

tips:

1. 麪糊用不完怎麼保存？保存多久？

冷藏保存，建議兩天用完。

2. 毛巾卷軟軟的怎麼切更好看？

要冷凍半小時再切，燙一下刀，模切面會更漂亮。

3. 怎麼讓毛巾卷更飽滿一些？

可以在奶油上鋪一層水果粒，也可以抹厚一點奶油，還可以在奶油上加一層奧利奧碎。整體捲起來就飽滿很多。

4. 成品可以保存多長時間？

有淡奶油夾層，最多保存兩天，裏面有鮮水果，建議當天食用。

5. 這個配方是幾個卷的量？

平底鍋是8寸的，共攤了8張餅皮，四張餅皮卷一個，可以做兩個。

6. 我的餅皮爲什麼脫不下來？

還沒有熟，要看到大氣泡鼓包，說明餅與鍋脫離了，如果還粘在一起，倒扣是脫不下來的。

7. 配方中的牛奶能不能換？淡奶油能不能換？玉米油能不能換？...

我不建議你換，隨意更換會導致失敗率升高，也會改變它原有的口味。

全文完=