端午將至，別隻知道喫糉子，試試這道麪食，寓意美好顏值高。端午節快要到了，很多朋友都在期盼小長假早日到來，不僅可以和家人團聚，包糉子，喫糉子，喫雞蛋，賽龍舟，採艾蒿，戴上五彩線和香包，掛紙葫蘆和紙扇子，熱鬧勁一點也不比過年差呢！

端午節這天，我們漢族還有一個小習俗，就是喫麪扇子，這名字是不是挺有意思？附近的鄰居基本都不怎麼喫，也沒聽過，因爲面扇子是甘肅一帶特有的端午美食，因爲父親的老家就是那一帶，所以我就是喫着面扇子長大的。它的由來很簡單，就是由製作扇子，賣扇子而來，寓意美好。面扇子，並不是真正的扇子，是用麪粉和一些喜歡的食材，一起製作的麪食，有的人喜歡蒸着喫，有的人喜歡烙着喫，根據自己的喜好來製作就行，做法也並不是一成不變的。

配料中的用量，並沒有寫得太精確，因爲麪粉的吸水性不同，所以加的水量也不同，一點一點的加入，都是沒有問題的，只要麪糊別太稀別太乾，基本都能一次成功，麪糊太稀，面扇子不成形，麪糊太乾，面扇子又太硬，影響口感，濃稠度比普通酸奶濃一點點就可以。如果口味比較重，可以搭配蘸料來喫，生抽、醋、辣椒油、香油，混合拌勻，蘸料就做好了，是不是特別簡單。端午將至，別隻會喫糉子，試試面扇子，寓意好，味道棒，簡單又快手，不妨試試吧！

面扇子

所需食材：麪粉半碗、雞蛋1個、胡蘿蔔1小段、黃瓜1小段、火腿腸半根、蔥花適量、鹽少許、胡椒粉少許、生抽1勺。

製作方法：

1、胡蘿蔔去皮切碎，黃瓜洗淨切碎，火腿腸切碎，切好蔥花備用，儘量切得碎一點，如果喜歡其它蔬菜也可以放進去，根據自己的口味來調整就行。

2、半碗麪粉中加入一個雞蛋，再把剛纔切好的蔥花、胡蘿蔔、黃瓜、火腿腸都放入大碗中。

3、加入少許胡椒粉、鹽、生抽，喜歡喫辣味，還可以加一些辣椒粉。

4、緩慢加入涼水，邊倒邊攪拌，水量要根據麪粉的量來決定，所以不要一次性加入太多水，麪糊呈濃稠酸奶的狀態就可以了，可以把麪糊靜置10分鐘，讓麪粉充分吸飽水分。

5、平底鍋或者電餅鐺刷入少許食用油，鍋子比較大，就可以把麪糊都倒入鍋中，搖晃一下鍋，讓麪糊鋪滿整個鍋底。

6、蓋上鍋蓋，小火烙兩分鐘，看看底部是不是變金黃，如果金黃就可以翻面，再繼續蓋上鍋蓋，第二面也要烙金黃，面扇子就做好了。

7、把面扇子放入案板上，像切披薩那樣，把餅都切成小扇形，擺盤就可以，爲了美觀，可以用其它食材搭配一下，會更好看。

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