今天跟大家分享一道在蛋糕店比較常見的小甜點——班戟，照這個做法做出來的班戟，不比蛋糕店賣的差，簡單又好學。

剛好買了新鮮的草莓，咱們就做點草莓班戟。

用料：2個雞蛋，45g低筋麪粉，30g白糖，5g黃油，180g牛奶，草莓若干，100ml淡奶油。

做法：將180g牛奶倒入大碗中，打入1個整雞蛋和1個蛋黃，加10g白糖，攪拌均勻。

將45g麪粉篩入蛋奶液中，攪拌均勻。

攪拌好蛋奶糊後，用漏勺過濾一下，因爲奶糊表面可能會有一些沒有攪散的粉塊狀，用硅膠鏟子壓一壓沒有攪散的面塊。

過濾好的蛋奶糊是比較細膩的，加入隔水化開的黃油，攪拌均勻。

將不粘鍋加熱到用手能感覺到溫熱感，改成最小火。倒入一勺蛋奶糊，旋轉鍋底讓它攤勻，用最小火烘皮。

烘製的時候，一定要不斷旋轉鍋底，使它受熱均勻，火力一定不能大。

烘到班戟皮表面沒有溼麪糊、鼓泡，用鏟子輕輕推一推邊緣的皮子，能與鍋快速分離，這個班戟皮就做好了。

取出烘好的班戟皮，放置案板上晾涼。

等皮子完全晾涼以後，往淡奶油中加入20g白糖，用打蛋器把淡奶油打發。

取一張攤好的班戟皮，用刀或者模具修剪掉邊緣的皮子，將皮子光滑平整的一面朝下放置。

中間部位抹上一點打發好的奶油，放上草莓，再覆蓋上一層淡奶油，摺疊邊緣多餘的皮子，把奶油和草莓包裹於中間。

這個草莓班戟就做好了，做法特別的簡單？喜歡喫班戟的朋友，可以試試哦！

小貼士：

加黃油的時候，如果天氣冷，化開的黃油加進去又會變凝固。您可以隔水一邊加熱一邊攪拌，直到黃油又全部融化就可以了。

中間不光可以放草莓，也可以換成芒果或者其它自己喜歡喫的水果。