大家好，我是美美，每天和大家一起分享一道简单又快捷的家常小炒或者其他小点心制作方法，宝妈或者上班族时间都比较紧凑，能自己烧2菜或者3菜一汤给一家3口或4口一起吃就很了不起了，自己做饭虽然辛苦一些，但是除了有享受厨艺的乐趣最关键是自己做的干净卫生让家人吃的放心，等你“修炼”到一定程度做饭就是信手拈来根本不是什么难事了，谁一生下来也不会做饭呀，都是靠后来慢慢练习逐渐成为家里的一名小厨师的嘛，其实美美也不算小厨师，只是做饭这么久了，不管什么时候都不惧怕也不惊慌做饭了，只要有食材就能有想法给它做出来，修炼还未成功还需继续努力，今天和大家分享的菜谱是蒜苔回锅肉，色香味俱全特别下饭和下酒，如果你也喜欢吃蒜苔，不如试试今天这种制作方法吧~

蒜苔大家应该都吃过吧，在菜市场或者超市蒜苔都是有的卖的。蒜苔的家常菜的做法有：毛豆炒蒜苔、肉丝炒蒜苔、清炒蒜苔等。蒜苔的纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。还能提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成分。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

蒜苔它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，蒜苔的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。虽然我们知道了蒜苔有这么高的营养价值，但是如果要把它烧的更入味更香，还得靠搭配，像美美今天主要搭配的方法，下饭很开胃，也可以给老公当下酒菜，真是一举多得的美食啊！

主要食材：嫩蒜薹、五花肉、郫县辣豆瓣、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、八角。

制作方法：

1，各种用料洗净备齐；锅里加水、葱姜蒜、八角、花椒、料酒烧开，煮出香味。

2，放入洗净的五花肉煮到6成熟，用筷子可以插入为好。

3，煮肉的时候将干红辣椒、葱、姜、蒜薹切成段，大蒜切成片，郫县辣豆瓣剁成蓉。

4，捞出煮好的肉放入冰箱冷冻2-3分钟，等外表不烫手的时候切成厚3毫米，宽3厘米左右的薄片。

5，将切好的肉片放入煮肉的汤头里浸泡汆烫一下，稍稍沥干水分；锅烧热后加少许油，将肉片平铺在锅里稍微煎一会，使之微黄出油。

6，倒入干红辣椒、葱、姜、蒜薹、大蒜。

7，加入郫县辣豆瓣，小火炒出红油改为大火加少许生抽、糖、鸡精、少许肉汤不停的翻炒。

8，等蒜薹表皮起皱起锅即可。

9，好了，香喷喷的蒜苔炒肉就做好了，赶快准备米饭吃饭吧，味道好极了，你也试试吧~

康生活小贴士：

1）葱、蒜、八角、花椒等香辛料。在炒菜炝锅的时候加入，不仅增添香味，更能够减缓高温下的油脂氧化，保护菜中的营养成分，同时还能减少致癌物产生。

2）西葫芦含有的热量很低。西葫芦是最好的面食搭配。可以添加到各种面食中来食用，从而降低了从食物中摄取的总热量。