百香果原产巴西，又称鸡蛋果，学名西番莲，因其果肉可散发出香蕉、菠萝、草莓、荔枝、柠檬、芒果、酸梅等十几种水果的浓郁香味。在国外，百香果还有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。其果汁营养丰富，气味特别芳香。浓郁的酸甜香气，非常合适做成果酱或糖浆，混合在甜点蛋糕里也会有别致的口味。

磅蛋糕，是极其简单易上手且好吃的一种蛋糕。百香果汁不仅赋予了蛋糕美妙的水果滋味，更使得蛋糕体色彩更加艳丽。用它来制作磅蛋糕，果味浓郁，香气扑鼻，酸甜的口感一点都不会觉得腻味。用果肉来做蛋糕，是个不错的选择。酸酸甜甜非常好吃。

这个夏天，让我们一起来制作一款属于你的果香味儿蛋糕吧。

【食材准备】

百香果30g，低筋面粉100g ，黄油100g，全蛋液100g，糖粉100g，无铝泡打粉

【开始制作】

1.称量准备好所有材料

2.黄油切小块放入碗中室温软化

3.用电动打蛋器稍稍打发，加入糖。

4.分次加入蛋液，每加一次都要搅拌均匀，加入低粉和泡粉混合均匀，过滤到黄油中。

5.搅拌均匀后，加入百香果搅拌均匀。

6.搅拌至面糊顺滑，模具中垫油纸，将蛋糕糊倒入模具中。

7.烤箱170度预热5分钟，烘烤35分钟，中骨头烤20分钟取出，用沾水的刀在表面划一刀。

8.放入烤箱继续烤，出炉晾凉，切片即可。

结语：

首先感谢您的阅读，我是焙趣烘焙的小贝，一个热爱烘焙、热爱音乐、热爱摄影的90后自由职业者，目前经营一家法式烘焙店，分享给大家本人八年烘焙生涯中那些经过改良或者独创的烘焙配方，总结出详细的制作要点，这是我不变的初衷！如果您看完本文后对您有帮助或者觉得很喜欢，可以点击红色+号关注“焙趣烘焙”，我会每天为您带来更多烘焙配方与独到见解。如您有不同的意见和好的建议，欢迎下方留言、评论和我互动，小贝感谢大家百忙之中阅读本文！