一直以来蛋糕卷都是卷起来整条的，今天分享一款不同的蛋糕卷做法，蛋糕卷这样做花样好看私房又好卖，超详细又简单的做法一点都不腻

超详细教程巧克力香缇奶盖蛋糕，跟传统奶油蛋糕卷不同的是，这个里面的奶油加入奶油奶酪口感细腻香甜好吃，做法又简单，快来试试吧

制作用料：

蛋糕体用料

低筋面粉50克，细砂糖50克，牛奶50克，玉米油50克，鸡蛋5个，可可粉10克

夹馅装饰用料

夹馅淡奶油150克，糖15克，甘纳许50克

奶盖淡奶油100克，细砂糖10克，奶油奶酪50克，甘纳许30克

甘纳许材料：黑巧克力40克，淡奶油40克

做法:

1、先准备好所有的材料，将鸡蛋分离，蛋清放入的无油无水的盆里，蛋黄放入另一个盆

2. 可可粉倒入打蛋盆里，玉米油先放入一个小锅里，放在炉子上小火热到冒泡

3、热好的玉米油，倒入可可粉里然后用手动打蛋器混合均匀

4、再加入牛奶，用手动打蛋器乳化好

5、过筛低筋面粉到乳化好的可可液里，用手动打蛋器混合到无干粉即可

6、混合好后，再加入蛋黄，将其混合均匀，做好放在一边待用

7、蛋清放在一个无水无油的打蛋盆里，电动打蛋器先开在低速，先把蛋清打到鱼眼泡

8、分三次加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发到提起打蛋头形成小弯勾，而又细腻的蛋白霜

9、打好的蛋白霜取三分之一到蛋黄糊里面，用刮刀以切拌、由下往上翻拌的方式，将蛋糕糊混合均匀，混合到看不见蛋白即可

10、混合好的面糊倒回蛋白霜里，将蛋糕糊混合均匀好，混合好的面糊是呈流动性的

11、不粘金盘，先用薄油摸烤盘，将面糊慢慢倒入金盘中，将面糊平均滩平在盘子里

12、柏翠PE3040烤箱先预热，烤箱内实际温度上火150度，下火160度10分钟，预热好后把蛋糕放入烤箱里中层上火150度，下火160度28分钟

13、烤好后出炉，从2高处往下震两下把热气震出来，蛋糕片移出金盘里，放到晾网上放凉待用

14、制作甘纳许，甘纳许材料放在一个碗里，准备一盆50度的热水，隔热水溶化甘纳许材料，用手动打蛋器不停的搅拌

15、夹馅淡奶油放入打蛋盆中，加入细砂糖，加入甘纳许50克

16、再用电动打蛋器低速打发至9分发

17、淡奶油打发好后抹在蛋糕卷上，同时利用擀面杖来帮助卷起来，平均切成4块

18、奶油奶酪先打软

19、淡奶油加入细砂糖打发至6成发，状态是稍微有点纹理流动性的

20、加入奶油奶酪和甘纳许30克，混合均匀

21、再把奶油淋在蛋糕卷表面，用饼干装饰

22、成品图

23、成品图