大多數人喫早餐的話，餐桌上都會有水煮蛋，但是北方人比較口重，會選擇茶葉蛋，一是爲了禁餓，二是補充營養。但是，大家天天喫水煮蛋，茶葉蛋也喫膩了，所以我們可以換個做法喫，非常簡單，其實就比水煮蛋多了一步，不用醃不用炒，但比肉都香，我家一週得喫兩三回呢。次次光盤（偷笑）看看我做的香不香？

下面就把具體的步驟和方法分享給大家做參考。

首先，準備食材和配料：雞蛋，老抽，蔥段，薑片，八角，桂皮，香葉，小米辣，食用油，郫縣豆瓣醬，啤酒，蠔油，味精，雞精，白糖

1.首先準備幾個之前煮好的雞蛋，把雞蛋皮剝掉，然後用刀子在雞蛋上切幾刀，再放一勺老抽，抓拌均勻上色備用

2.準備蔥段，薑片，八角，桂皮，香葉，小米辣備用，再準備鍋燒油，油溫6成熱，下入雞蛋炸，炸至虎皮狀，控油

3.鍋中留底油，放一勺郫縣豆瓣醬炒香炒出紅油，放入蔥姜，再倒裏半瓶啤酒，再把炸好的雞蛋放進去，調入八角，桂皮，香葉，小米辣，一勺蠔油，雞精，味精，白糖，蓋上鍋蓋燜十分鐘，出鍋之前把料渣挑出來即可

非常鮮香解饞的虎皮雞蛋就做好了，大家可以來我家享用了。但是營養學家提出，一天1-2顆雞蛋就可以完全補充夠了蛋白質，多了也吸收不了，所以就算愛喫不能貪喫哦！（偷笑）

小貼士：

1.煮雞蛋時候，有個小竅門，雞蛋涼水下鍋，大火燒開之後轉中小火再煮十分鐘就全熟了，不全熟炸的時候會濺油

2.剝雞蛋皮之前把蛋殼都敲碎，用涼水泡一會，蛋皮輕鬆剝掉

3.炸雞蛋的油要夠多，沒過雞蛋，全程中火炸，油溫要六成熱，什麼樣子是六成熱，最簡單的方法，插入油鍋一根筷子，起泡泡就可以了