西紅柿和雞蛋是我們平時生活中最常用的兩種材料。煮牛排骨，用糖拌西紅柿，西紅柿雞蛋麪，大圓盤，煮雞蛋，西紅柿炒雞蛋等.他們可以作爲主菜，也可以作爲成分，總之，他們無處不在。今天向大家推薦的是西紅柿雞蛋羹。富含維生素c的西紅柿熟了有助於吸收，稠絲滑溜，使腸胃更好。冬天喝勺子可以溫暖身體，營養健康，製作過程也很容易學。

西紅柿能使腸胃健康，緩解生津口渴，富含維生素c，不易破壞，人體利用率高。含有的有機酸可以幫助胃液消化脂肪和蛋白質。

經常喫西紅柿對壞血病、過敏性紫癜、感冒、促進傷口癒合等有重要作用。促進鈣和鐵的吸收，有助於腸粘膜。

不用說雞蛋，雞蛋中含有的豐富蛋白質對肝組織損傷有治療作用，蛋黃中的卵磷脂促進肝細胞再生。還可以增加人體血漿蛋白的數量，提高肌肉的代謝功能和免疫功能。

番茄燉蛋

資料來源：2個西紅柿，2個雞蛋，澱粉10g，芝麻油10ml，烹飪酒15ml，蔥姜少許，鹽適量

製作階段：

1.拿一隻鍋，倒入水煮沸後，洗西紅柿表面，打兩刀，放入鍋裏輕輕剝皮，備用(也可以根據這個不剝皮的個人喜好決定)切碎

2.去小碗，把雞蛋敲進去，放入15毫升的食酒，適量的鹽釋放使用

3.在適量的油中倒入乾淨的熱煮後，放入生薑帽炒後，倒入清水，將切好的西紅柿放入文火中煮，直到水沸騰

4.水開後，慢慢地把10g澱粉放入鍋裏，繼續攪拌(先攪拌澱粉，然後倒入鍋裏即可)

5.慢慢倒入雞蛋液體，繼續攪拌，直到水沸騰。那麼鍋裏的蛋碎了，看起來很漂亮。

6.加入10毫升芝麻油後，適當地煮鹽，煮一會，然後撒入小蔥。美味的西紅柿雞蛋湯做好了。