茄子是大家生活中常见的一种蔬菜，有些人十分爱吃茄子，无论是吃米饭还是下面条，他总是端着一盘茄子，在那吃的吃得很香，炒出来的茄子，软软的嫩嫩的，非常可口下饭，但是有的人不喜欢吃茄子，认为炒出来的茄子没有嚼劲，一点也不好吃，这种想法是错误的，我们可以把茄子换一种做法，烧出来的茄子是非常下饭的。今天小编就把烧茄子的美味做法分享给大家，希望那你也能够学会这种方法，把茄子这道美食做给你的家人吃，你的家人一定会很高兴。

食材：茄子、食用油、食用盐、生抽、青辣椒

操作步骤：

1.把茄子的蒂部去掉，刮去茄子外皮，用清水冲一冲，放在案板上，沿着茄子中间划一下，把茄子横过来切成片，再把茄子片叠在一块切成丝，切成丝之后放在水盆里泡2分钟，等炒茄子的时候，把茄子捞出来控一下水。

2.青椒去掉蒂部清洗干净，把青辣椒拍扁，切成青椒丝，切好的青椒丝放在一旁。炒锅刷洗干净，保证锅里面没有一滴水，如果锅里面的水实在清洗不干净，把锅放在火上，把锅里面的水烧干，里面放入适量食用油，油热放入辣椒丝、茄子丝，快速翻炒五六遍，等待茄子炒九成熟时，放入生抽，翻炒一两遍，翻炒一两遍之后放入食用盐，翻炒均匀，关火，把茄子盛放在盘子里。

家常炒茄子小技巧：

1.切好的茄子不要立即放在案板上，要把茄子放在水盆里泡一泡，这样茄子炒的时候不会发黑，等待炒的时候才捞出来茄子，有的人刚切完茄子就把茄子暴露在空气中，最后导致炒出来的茄子黑黑的，根本无法食用，只有把茄子泡在水里，炒出来的茄子看起来白白的。

2.炒茄子，如果想炒出来的茄子更有味道，我们不妨在茄子里放入适量生抽，这样做出来的茄子味道很鲜。

家常炒茄子，这样做，不怕茄子发黑，味道还鲜。那就是把切好的茄子放在清水里泡一泡，这样炒出来的茄子不会发黑，加入适量生抽，这样做出来的茄子味道鲜，茄子白白净净的，非常下饭好吃。这种炒茄子的做法，您学到了吗？喜欢的可以点赞、评论、收藏和转发，谢谢您的鼓励和支持！