西蘭花是十字花科甘藍類蔬菜，有人把西蘭花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫生”，西蘭花也被譽爲“蔬菜皇冠”，因此它是如今很多人餐桌上的常客。

西蘭花從營養學的角度來講，是對健康非常有益的蔬菜。也正是由於西蘭花的營養價值豐富，因此，西蘭花又有“營養皇冠”的美譽。 它的具體營養價值如下：

1、維生素C和B

西蘭花中還含有豐富的維生素C和B族維生素，同時也含有豐富的鐵，大家都知道維C能夠促進鐵的吸收，而B族維生素，則能夠幫助人體內的鐵元素向血紅蛋白轉化，多喫西蘭花有很多好處。

2、胡蘿蔔素和 維生素A

西蘭花營養價值真的很豐富，西蘭花中富含胡蘿蔔素和維生素A，維生素A是眼睛重要營養素，也是維持皮膚正常生理功能的重要營養素，而胡蘿蔔素是維生素A的前體，西蘭花中的這兩種物質的成分，比胡蘿蔔還要高出很多，因此喫西蘭花有益眼部健康和皮膚健康。

3、維生素K和P

西蘭花中含有維生素K和維生素P，這兩種物質能夠增強血管壁，有助於維C等維生素的吸收和起效，如果人小時候就經常出現淤青，這說明身體的毛細血管較爲脆弱，需要多喫富含維生素K，維生素P的食物。

4、蘿蔔硫素

研究發現，很多十字花科的蔬菜中都含有一種化合物，叫“蘿蔔硫素”，這個物質具有抗炎的作用，多食這類蔬菜，對於預防關節炎，軟骨損傷等有很好的食療功效。

5、索弗拉芬

西蘭花中還富含一種叫做“索弗拉芬”的物質，這種物質是一種酶，它可以促進細胞形成一層對抗外來致癌物的膜，從而有效的起到防癌抗癌的作用。同時西蘭花中富含的各種維生素，鋅，硒等微量元素，對於提高身體免疫力也有很大的幫助。

瞭解了西蘭花這麼多的營養價值，可想而知，經常食用西蘭花對慢性胃炎的夥伴是有很大好處的，補充身體必須的維生素，還可以殺滅幽門螺旋桿菌，可謂是調養胃的“佳品”，並且“效果非凡”，大家要經常食用哦！

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