海米肉西蘭花

材料：西蘭花200克，豬肉60克，海米少許；1大勺，蠔油1/2大勺，1大勺，紅酒1大勺，糖1/2小勺，大蒜2瓣，植物油適量，白胡椒粉少許澱粉，鹽2/3小勺

方法：

1、哈密提前1個小時，準備一些豬肉、西蘭花。

西蘭花分成小朵，用淡鹽水浸泡後洗淨。將一些白胡椒放在豬肉餡裏，拌上生抽1/2湯匙、1湯匙潮州、1湯匙澱粉、1湯匙植物油，暫時浸泡。

西蘭花加熱水撈出後，在冷水裏浸泡一會兒，放在碟子裏。

4.在炒鍋裏放植物油，在豬肉晚期融化，變色後，加入1大勺長酒、1大勺露針、1/2大勺蠔油，上色後，加入大蒜端和海米炒。

5、加入少許水、鹽2/3小勺、糖1/2小勺煮，煮2分鐘後，最後將澱粉在水裏泡，湯稠。

6、將炒好的海米肉端放在放西蘭花的碟子裏，喫的時候好好攪拌即可

香花蛤蜊

材料：蛤蜊、大蒜、洋蔥、海鮮醬、大豆、調味酒

方法：

1、大蛤在清水中浸泡3小時洗淨，大蒜切碎，大蒜和洋蔥切碎。

2.將鍋加熱後，放入少許油，加入蒜蓉和豆泥，加入蛤蜊，炒一會兒。

3.加入1勺海鮮醬，調味酒，少許水煮開，取汁，撒上小菜花炒好就行了。

蠔油燉肉

材料：絲瓜、蠔油、蔥、生薑、大蒜、鹽、食用油

方法：

1、用蠔油浸泡10分鐘，洗淨絲瓜，去掉外皮切口，放入清水中，浸泡適量的鹽。

2、洋蔥切洋蔥、生薑大蒜片、油、熱，然後倒入生薑大蒜炒香。

3、將絲瓜放入鍋中炒1分鐘，放入蠔油炒1分鐘，然後將蠔油倒入鍋中煮3分鐘，用鹽調味即可。

冬筍欖塵

材料：魷魚仔、冬筍、橄欖蔬菜、碎肉、蔥、生薑、海鮮醬、蠔油、老抽、芝麻油、糖、雞肉粉

方法：

1、切冬筍，燒水，用高湯煮，準備；魷魚種子經過乾淨處理，去除水分。

2、油鍋、生薑米、肉碎、橄欖料理加熱後，加入海鮮醬、蠔油、老抽、芝麻油、糖、雞肉粉、高湯，用火煮。

3、用冬筍和魷魚仔小火燜，火收汁，撒洋蔥即可。