现在猪肉的价格一直在上涨，已经到了快要吃不起的阶段了，每次走到猪肉的冷柜钱，看到高昂的价格，不由得转身离去，猪肉不仅仅十分的贵，而且猪肉的脂肪含量还非常的高，每次吃的时候，我都要严格的把控一下卡里路，十分的麻烦，因此我决定不吃猪肉，而换成相对脂肪含量较低的牛肉，因此这道黑椒牛肉杏鲍菇就被提上了日程。

这道黑椒牛肉杏鲍菇吃起来鲜香柔嫩，是我的拿手好菜，吃完后好多朋友都来向我询问制作黑椒牛肉杏鲍菇的制作方法，但其实非常的简单，厨房小白也能轻松搞定，配上大米饭吃简直是一绝！每次都能吃得干干净净，今天我就把制作黑椒牛肉杏鲍菇的秘方告诉大家。

食材：250g的牛肉丁，150g杏鲍菇，适量的黑胡椒粉，少量青红辣椒，适量的大蒜，少许白胡椒粉和生抽，适量老抽，蚝油和料酒，少许的食盐，淀粉和食用油。

制作方法：首先将从超市买来的牛肉丁放进一个容器里，往里面加入适量的食用盐，少许的白胡椒粉，一小勺生抽和半勺老抽，再加入适量的料酒，用手抓匀，再往里面加入适量的食用油，最后加入适量的淀粉，再次抓匀，放在一旁腌制十五分钟左右，让它完全入味。

可以趁着腌制的时间，来处理一下辅料，将买来的杏鲍菇和青红辣椒洗干净，用刀切成丁状，把大蒜切成沫状，放在一旁备用，用碗盛上一碗清水，再往里面加入半勺的老抽，往一勺淀粉里加入适量清水调成淀粉水，准备好这些后放在一旁备用，再将电饭煲上煮上米饭。

煮上米饭后，就可以开始起锅了，锅里放入适量的食用油，将葱姜蒜放进去爆香，接着往里面加入处理好的杏鲍菇，翻炒均匀，等杏鲍菇炒熟后，往里加入适量的食用盐，翻炒几下盛出来备用。接着将牛肉丁放进锅里进行翻炒，加入调好的淀粉水，再放入一点黑胡椒，适量的蚝油，盖上锅盖让它慢慢焖煮。

煮上五分钟，等牛肉丁焖熟后加入超好的杏鲍菇和青红辣椒，快速翻炒收汁，这样我们的黑椒牛肉粒杏鲍菇就制作完成了，配上一碗米饭，浇上我们做好的黑椒牛肉杏鲍菇，味道简直是一绝！好吃到根本停不下来，你还不来试试吗？