現在豬肉的價格一直在上漲，已經到了快要喫不起的階段了，每次走到豬肉的冷櫃錢，看到高昂的價格，不由得轉身離去，豬肉不僅僅十分的貴，而且豬肉的脂肪含量還非常的高，每次喫的時候，我都要嚴格的把控一下卡里路，十分的麻煩，因此我決定不喫豬肉，而換成相對脂肪含量較低的牛肉，因此這道黑椒牛肉杏鮑菇就被提上了日程。

這道黑椒牛肉杏鮑菇喫起來鮮香柔嫩，是我的拿手好菜，喫完後好多朋友都來向我詢問製作黑椒牛肉杏鮑菇的製作方法，但其實非常的簡單，廚房小白也能輕鬆搞定，配上大米飯喫簡直是一絕！每次都能喫得乾乾淨淨，今天我就把製作黑椒牛肉杏鮑菇的祕方告訴大家。

食材：250g的牛肉丁，150g杏鮑菇，適量的黑胡椒粉，少量青紅辣椒，適量的大蒜，少許白胡椒粉和生抽，適量老抽，蠔油和料酒，少許的食鹽，澱粉和食用油。

製作方法：首先將從超市買來的牛肉丁放進一個容器裏，往裏面加入適量的食用鹽，少許的白胡椒粉，一小勺生抽和半勺老抽，再加入適量的料酒，用手抓勻，再往裏面加入適量的食用油，最後加入適量的澱粉，再次抓勻，放在一旁醃製十五分鐘左右，讓它完全入味。

可以趁着醃製的時間，來處理一下輔料，將買來的杏鮑菇和青紅辣椒洗乾淨，用刀切成丁狀，把大蒜切成沫狀，放在一旁備用，用碗盛上一碗清水，再往裏面加入半勺的老抽，往一勺澱粉里加入適量清水調成澱粉水，準備好這些後放在一旁備用，再將電飯煲上煮上米飯。

煮上米飯後，就可以開始起鍋了，鍋裏放入適量的食用油，將蔥薑蒜放進去爆香，接着往裏面加入處理好的杏鮑菇，翻炒均勻，等杏鮑菇炒熟後，往裏加入適量的食用鹽，翻炒幾下盛出來備用。接着將牛肉丁放進鍋裏進行翻炒，加入調好的澱粉水，再放入一點黑胡椒，適量的蠔油，蓋上鍋蓋讓它慢慢燜煮。

煮上五分鐘，等牛肉丁燜熟後加入超好的杏鮑菇和青紅辣椒，快速翻炒收汁，這樣我們的黑椒牛肉粒杏鮑菇就製作完成了，配上一碗米飯，澆上我們做好的黑椒牛肉杏鮑菇，味道簡直是一絕！好喫到根本停不下來，你還不來試試嗎？