說到雞翅，小孩子是最喜歡了，我記得我小時候過年喫雞湯的時候，母親都會把雞腿和雞翅留給我喫，因爲我上面有3個哥哥，我是老幺，理所當然地受寵了，每次喫完雞翅，都感覺意猶未盡，因爲分量太少了。雞翅次數喫得多的時候還是讀小學的時候了，那時候最愛喫的是紅燒雞翅。當媽媽以後開始研究美食，發現雞翅的喫法有很多種，比如香酥雞翅、蜜汁烤翅，雖說很喜歡，但是孩子喫了容易上火，只能偶爾做一次。前段時間剛學會一種雞翅的做法，肉質鮮嫩，濃香入味，百喫不厭，喜歡喫雞翅的小夥伴只要按照我的方法做，三兩下就能學會，每次做一大盤，端上桌馬上就能光盤，我做的這道雞翅就是醬香雞翅。

今天一早我又買了一大包雞翅回來，前兩天做的感覺沒喫夠呢。我做的這道醬香雞翅放了祕製醬汁，還有各種蔬菜，葷素搭配，營養均衡，健康又美味，我家就饞雞翅的這個做法。製作這道醬香雞翅的靈魂在於祕製醬汁，待會我會把醬汁比例告訴大家，學會了保準一次喫十個都不夠呢。製作這道雞翅的鍋也有講究，你用鐵鍋做的雞翅絕對沒有砂鍋或者琺琅鍋做的味道好，後面兩種鍋可以讓雞翅的營養不流失，味道也更加鮮美。那麼，我們在燉這道雞翅時需要放哪些調味品和配菜呢，需要怎麼操作才能讓雞翅的口感鮮嫩入味呢？下面我就給大家分享醬香雞翅的具體做法以及製作技巧，請仔細閱讀我的文章吧，配方記得收藏哦。

【醬香雞翅】

【食材】：雞中翅10個，雞腿2個，胡蘿蔔1根，芹菜100克，洋蔥100克，大蒜3瓣，生薑1小塊，小米椒2個，香菜2根，香蔥2根，熟白芝麻3克，黃豆醬1勺，料酒1勺，生抽2勺，老抽半勺，蠔油1勺，白糖少許，啤酒150ml，食用油少許。

【做法】：

1，首先準備好需要的食材，雞翅和雞腿清洗乾淨後瀝乾水分備用，雞翅和雞腿我用的是冰鮮的，口感比冰凍的鮮。

2，用刀在雞翅的兩面各劃上兩刀，雞腿用牙籤扎孔，這樣處理可以讓雞翅和雞腿更容易入味。

3，將雞翅和雞腿放入一個大碗裏，加入1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1勺黃豆醬和少許白糖攪拌均勻，醃製30分鐘。

4，接着開始處理配菜，將大蒜拍扁去皮後剁碎，生薑去皮後洗淨切成片，芹菜和香蔥去根後洗淨切成段，胡蘿蔔削去外皮後洗淨切成滾刀塊，洋蔥洗淨後切成片。

5，30分鐘後在琺琅鍋的底部倒入少許食用油，開中小火加熱一下，油熱後鋪上蔥段。

6，再放入洋蔥和芹菜，芹菜也可以用西芹來代替。

7，最後放入胡蘿蔔，擺放平整。

8，將醃製好的雞翅和雞腿鋪在蔬菜的表面，然後把蒜末、薑片連同醬汁一起倒在表面，再加入150ml啤酒。

9，蓋上蓋子，開中火煮20到25分鐘左右，中途湯汁煮開後轉小火燜煮。

10，這時可以把香菜去根後洗淨切小段，小米椒洗淨後去蒂切小圈，一起裝入盤子裏備用。

11，煮到雞翅和雞腿用筷子能輕鬆插入，大火收汁後即可關火。

12，打開鍋蓋，頓時香氣撲鼻而來，表面撒上少許白芝麻、小米椒和香菜裝飾一下，美味的醬香雞腿就做好了。

13，饞人不？

小貼士：

1，這道菜因爲加了黃豆醬之類的調味品，可以不用加鹽了。

2，雞翅燉好後，記得要戴手套揭開鍋蓋哦，否則容易燙傷手。

3，用琺琅鍋燉菜比普通的鍋子更快燉熟。

這樣一道簡單易學、香濃入味、健康營養的醬香雞翅的做法你學會了嗎？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。歡迎大家收藏和轉發我的文章，讓更多的人學會這款雞翅的做法。如果覺得我的文章寫得好，就點個贊吧，你的支持和鼓勵是激勵我前進的動力，我會寫出更多優秀的文章來回報大家的！