因为习惯问题，工作日我家的早餐和午餐都很简单，只有晚餐才属于正餐，相对来说丰盛一点。最近几天，因为一些事情，都是我一个人吃晚餐。刚开始的时候，简单吃点就当减肥了，但是天天这样也不行。天热，本来人的胃口就差，要是天天将就，那平时的工作就吃不消了，所以一个人的晚餐也要好好吃。

今天回到家已经六点多了，躺在沙发上稍微休息了一下，简单做了一菜一汤搭配一碗米饭，就吃得很满足了，而且花钱不多。有时候想想时间长了过几天一个人的日子，没有孩子的喧嚣，没有讲解作业时的鸡飞狗跳，也没有吃过饭后的一片狼藉，哈哈！真得劲！

首先用刀把番茄顶部划十字，用开水烫一下，就会很轻松揭掉番茄皮。两个鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散。

起锅烧油，热锅热油，倒入蛋液，用筷子快速划散，直至蛋液凝固熟透，盛出备用。去皮的番茄切成小丁，切得越小越容易炒出番茄汁。另起锅，少放一点油，油热放入葱花爆香后，倒入番茄丁煸炒。翻炒均匀后，即可放盐调味，这个时候放盐也是为了番茄快速炒出番茄汁。因为这道菜为了口感不可以放一滴水，以防时间长了，把番茄炒干。番茄炒至黏稠，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀入入味即可出锅。

鳕鱼去鳞洗净，切成块状，起锅烧油，油热放入鳕鱼块煎制。其实想要鱼汤白如牛奶不发腥，最重要的一步就是一定要油煎制一下。

煎至两面发黄，放入姜块和大蒜，倒入适量白开水接着炖煮。倒入白开水也是为了，鱼汤很快变白，而且不发腥。炖煮大概五分钟左右，鱼汤就会变浓稠发白，这个时候放入一把提前泡发的木耳。放入适量盐，醋，蚝油调味。

蒸米饭我用到了臻米电饭煲，还原了米饭的原始蒸法，经过煮、沥、蒸三步蒸出低糖柴火饭非常好吃。蒸出的米饭香味扑鼻，Q弹有嚼劲，颗粒分明超级好吃，米和米汤真实分离，米汤的味道香醇甜糯也是可以喝的呢！一个人的晚餐最简单，味道可口是关键，一个人也可以吃的满足哦！

明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实家常晚餐的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！