因爲習慣問題，工作日我家的早餐和午餐都很簡單，只有晚餐才屬於正餐，相對來說豐盛一點。最近幾天，因爲一些事情，都是我一個人喫晚餐。剛開始的時候，簡單喫點就當減肥了，但是天天這樣也不行。天熱，本來人的胃口就差，要是天天將就，那平時的工作就喫不消了，所以一個人的晚餐也要好好喫。

今天回到家已經六點多了，躺在沙發上稍微休息了一下，簡單做了一菜一湯搭配一碗米飯，就喫得很滿足了，而且花錢不多。有時候想想時間長了過幾天一個人的日子，沒有孩子的喧囂，沒有講解作業時的雞飛狗跳，也沒有喫過飯後的一片狼藉，哈哈！真得勁！

首先用刀把番茄頂部劃十字，用開水燙一下，就會很輕鬆揭掉番茄皮。兩個雞蛋磕入碗中，用筷子攪散。

起鍋燒油，熱鍋熱油，倒入蛋液，用筷子快速劃散，直至蛋液凝固熟透，盛出備用。去皮的番茄切成小丁，切得越小越容易炒出番茄汁。另起鍋，少放一點油，油熱放入蔥花爆香後，倒入番茄丁煸炒。翻炒均勻後，即可放鹽調味，這個時候放鹽也是爲了番茄快速炒出番茄汁。因爲這道菜爲了口感不可以放一滴水，以防時間長了，把番茄炒幹。番茄炒至黏稠，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻入入味即可出鍋。

鱈魚去鱗洗淨，切成塊狀，起鍋燒油，油熱放入鱈魚塊煎制。其實想要魚湯白如牛奶不發腥，最重要的一步就是一定要油煎制一下。

煎至兩面發黃，放入姜塊和大蒜，倒入適量白開水接着燉煮。倒入白開水也是爲了，魚湯很快變白，而且不發腥。燉煮大概五分鐘左右，魚湯就會變濃稠發白，這個時候放入一把提前泡發的木耳。放入適量鹽，醋，蠔油調味。

蒸米飯我用到了臻米電飯煲，還原了米飯的原始蒸法，經過煮、瀝、蒸三步蒸出低糖柴火飯非常好喫。蒸出的米飯香味撲鼻，Q彈有嚼勁，顆粒分明超級好喫，米和米湯真實分離，米湯的味道香醇甜糯也是可以喝的呢！一個人的晚餐最簡單，味道可口是關鍵，一個人也可以喫的滿足哦！

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