在夏天的时候，像是一些凉菜就特别受到大家的欢迎，像是凉拌木耳，我平时去饭店吃的时候，就会点一盘木耳，不管是配着饭吃，还有光吃，都很棒！还有就是凉拌粉丝，也不知道他们是怎么做的，能把粉丝做的那么的有弹性，我有时候自己在家里做，粉丝就会被我弄得软趴趴的，一点都不好吃。

而要说到最受人喜爱的凉菜，那就是腌黄瓜了，黄瓜本来就是有点脆脆的，再加上自己调制的料汁，最后再弄上一点辣椒，在夏天吃的话，真的是爽口又开胃，不过别看黄瓜是一个非常简单的食材，想要做好它们也是不容易的呢！今天就教大家怎么做好腌黄瓜吧，赶紧拿上你的小本本学起来吧，腌黄瓜又苦又软很难吃？不存在的，这样做爽脆开胃，吃1次就上瘾。

食材准备：黄瓜、醋、花椒油、生抽、食用油、糖、盐还有辣椒跟青椒，今天的食材特别简单，随便就能够找到，准备好这些食材之后，我们就开始吧！首先咱们先把黄瓜给洗干净，控干水分，一次性可以多做一点腌黄瓜，这样的话，想吃的时候，拿出来直接吃就可以了。

然后我们就把黄瓜切成那种段状的，就是先把黄瓜切成3段，然后再切成小段，其实这里的话，你可以根据自己的喜好来切黄瓜，喜欢吃长条就切长条，都随你，切好之后，就是腌制了，我们把黄瓜放进碗里，撒上盐之后，我们就把黄瓜先放到一边，待会还有用处，这里的步骤是为了让黄瓜腌出水分，让它更加的脆爽。

在等黄瓜腌制出水的过程中，我们把大蒜切末，然后辣椒和青椒都切成一段的那种，把这些东西全都放进一个碗里，接着起锅烧油，把油烧热之后，我们就把油倒入碗中，在碗中依次加入糖、盐、醋、花椒油和生抽，再用筷子搅拌均匀，一定要好好的搅拌，让料汁充分的结合在一起，这样的话，会更好吃的!

这个时候我们的的黄瓜也应该腌制出水分了，我们要把水分给挤干净，然后准备一个无油无水的容器，把黄瓜给放进去，撒上料汁之后，搅拌均匀之后，就腌制2个小时。2个小时之后，咱们就可以把腌黄瓜拿出来啦！这样做出来的腌黄瓜，特别的爽口，像是有时候我生病了，嘴巴有点发苦，家里人就会弄一点腌黄瓜让我吃。

今天的教程是不是特别的简单呢？黄瓜的口感本来就是有点清甜的，咱们不能把这种清甜的口感给磨灭掉，之所以腌着吃，就是为了让它的口感更上一层楼。像是我朋友的话，他特别喜欢吃黄瓜，比如说用黄瓜弄汤喝，又或者是把黄瓜还有火腿肠一起炒，黄瓜火腿真的是我的爱了，这应该就是我们小时候的最爱的一道菜了！你喜欢吃黄瓜吗？你平时喜欢怎么做黄瓜吃呢?欢迎在评论区和我一起分享哦。