在夏天的時候，像是一些涼菜就特別受到大家的歡迎，像是涼拌木耳，我平時去飯店喫的時候，就會點一盤木耳，不管是配着飯喫，還有光喫，都很棒！還有就是涼拌粉絲，也不知道他們是怎麼做的，能把粉絲做的那麼的有彈性，我有時候自己在家裏做，粉絲就會被我弄得軟趴趴的，一點都不好喫。

而要說到最受人喜愛的涼菜，那就是醃黃瓜了，黃瓜本來就是有點脆脆的，再加上自己調製的料汁，最後再弄上一點辣椒，在夏天喫的話，真的是爽口又開胃，不過別看黃瓜是一個非常簡單的食材，想要做好它們也是不容易的呢！今天就教大家怎麼做好醃黃瓜吧，趕緊拿上你的小本本學起來吧，醃黃瓜又苦又軟很難喫？不存在的，這樣做爽脆開胃，喫1次就上癮。

食材準備：黃瓜、醋、花椒油、生抽、食用油、糖、鹽還有辣椒跟青椒，今天的食材特別簡單，隨便就能夠找到，準備好這些食材之後，我們就開始吧！首先咱們先把黃瓜給洗乾淨，控幹水分，一次性可以多做一點醃黃瓜，這樣的話，想喫的時候，拿出來直接喫就可以了。

然後我們就把黃瓜切成那種段狀的，就是先把黃瓜切成3段，然後再切成小段，其實這裏的話，你可以根據自己的喜好來切黃瓜，喜歡喫長條就切長條，都隨你，切好之後，就是醃製了，我們把黃瓜放進碗裏，撒上鹽之後，我們就把黃瓜先放到一邊，待會還有用處，這裏的步驟是爲了讓黃瓜醃出水分，讓它更加的脆爽。

在等黃瓜醃製出水的過程中，我們把大蒜切末，然後辣椒和青椒都切成一段的那種，把這些東西全都放進一個碗裏，接着起鍋燒油，把油燒熱之後，我們就把油倒入碗中，在碗中依次加入糖、鹽、醋、花椒油和生抽，再用筷子攪拌均勻，一定要好好的攪拌，讓料汁充分的結合在一起，這樣的話，會更好喫的!

這個時候我們的的黃瓜也應該醃製出水分了，我們要把水分給擠乾淨，然後準備一個無油無水的容器，把黃瓜給放進去，撒上料汁之後，攪拌均勻之後，就醃製2個小時。2個小時之後，咱們就可以把醃黃瓜拿出來啦！這樣做出來的醃黃瓜，特別的爽口，像是有時候我生病了，嘴巴有點發苦，家裏人就會弄一點醃黃瓜讓我喫。

今天的教程是不是特別的簡單呢？黃瓜的口感本來就是有點清甜的，咱們不能把這種清甜的口感給磨滅掉，之所以醃着喫，就是爲了讓它的口感更上一層樓。像是我朋友的話，他特別喜歡喫黃瓜，比如說用黃瓜弄湯喝，又或者是把黃瓜還有火腿腸一起炒，黃瓜火腿真的是我的愛了，這應該就是我們小時候的最愛的一道菜了！你喜歡喫黃瓜嗎？你平時喜歡怎麼做黃瓜喫呢?歡迎在評論區和我一起分享哦。